美將逐步淘汰食品中的人工色素

美國衛生部門官員上週二（4月22日）表示，將逐步淘汰食品中以石油為原料的人工色素，預計這會大幅改變鮮豔食品的成分。

美聯社報導，美國食品暨藥物管理局（FDA）局長馬凱利（Martin Makary）在記者會上表示，FDA將制定標準和時間表，要求業界使用天然替代品，並在幾週內撤銷尚未生產的色素授權，並進一步採取措施移除市面上的人工色素；FDA預計在2026年底前，逐步淘汰8種已獲批准的人工食用色素。

馬凱利表示，去除人工色素有助於改善兒童健康，「過去50年來，我們在未經同意的情況下，對全國兒童進行了世界上最大規模、無監管的科學實驗。」

長期以來，健康倡導者一直呼籲把人工色素從食品中移除。有研究顯示，這些色素可能導致兒童出現神經問題，包括過動症和注意力不集中等症狀。

目前，FDA允許36種食品色素添加物，包括8種合成色素。今年1月，FDA宣布將在2027年前禁止一種名為「紅色3號」（Red 3）的色素用於食品，這種色素常見於糖果、蛋糕和部分藥品中，它曾導致實驗鼠患癌症。

人工色素只是讓食品公司賺錢

在美國，人工色素被大量用於食品上；相比之下，在加拿大和歐洲，人工色素需附加警示標籤，因此製造商大多改用天然替代品。健康倡導者認為人工色素會帶來健康風險，除了美化食品外觀外毫無用途。

食品安全中心（CSPI）主席兼前FDA官員洛瑞（Dr. Peter Lurie）表示：「它們唯一的作用就是讓食品公司賺錢。食品色素讓超加工食品更吸引人，特別是對兒童而言，常用來掩蓋缺乏天然色彩成分（如水果）的事實。」

移除食品中的人工色素一直是「讓美國再次健康」（MAHA）媽媽們的目標，她們是衛生部長小羅伯特．甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）及其MAHA倡議的主要支持者。去年，他們在家樂氏公司（WK Kellogg）密西根總部外簽署請願書，並參加抗議集會，要求該公司不再將人工色素用在早餐麥片裡。

經營「食品寶貝」（Food Babe）網站的食品專家哈里（Vani Hari）曾向卡夫亨氏（Kraft Heinz）公司施壓，要求公司將人工色素從通心麵和乳酪中去除。上週二，她在一個活動上表示，移除人工色素標誌著兒童食品安全的「新紀元」。

食品廠：色素安全性經確認

然而，食品製造商則批評此舉不公平，因為這些經過嚴格監管的人工色素早被安全認證了。

國際色素製造商協會（IACM）在聲明中表示：「目前並沒有足夠的替代品可以取代這些產品。供應鏈需要5至10年才能趕上，並需要依靠從中國、印度和墨西哥進口昂貴的原料。」

代表糖果、口香糖和薄荷製造商的「全國糖果協會」（NCA）發言人表示，業界「需要時間尋找安全且可行的替代方案」。

耶魯大學慢性病專家、FDA食品中心前主任梅恩（Susan Mayne）表示，將人工色素從食品中移除，無法解決困擾美國人的主要健康問題。

過去FDA官員表示，由於食品業可能提出法律訴訟，政府需要有充分的科學證據才可禁止添加物。紅色3號在被禁止用於食品和藥品前，早在三十多年前就被禁止用在化妝品。FDA花了五十年才因健康疑慮禁止溴化植物油（BVO）。

此前，國際乳製品協會（ IDFA）表示，其會員公司將在2026年7月前，自願淘汰供給學校的牛奶、起司和優格產品中的人工色素。該協會官員說，大多數供給學校的乳製品本來就不含人工色素。

西維吉尼亞州8月新規上路

部分州對學校膳食中禁止加入合成色素的時間表相當緊迫。西維吉尼亞州的禁令將自8月1日起生效，禁止學校膳食中使用紅色、黃色、藍色和綠色的人工色素。更廣泛的禁令將於2028年1月1日擴大至全州所有食品。

全球最大食品色素和香料製造商之一Sensient Colors表示，許多美國食品公司已在重整配方，用天然色素替代人工色素，如用甜菜、藻類、紫地瓜、蘿蔔和紅甘藍等天然色素代替人工色素。◇