奶茶店經營後盾？ 墨茶走出不一樣道路

在北美的奶茶市場中，品牌紛紛進駐，競爭激烈。然而，有一家企業「墨茶」（MoCha）選擇不同的道路：成為奶茶供應商。墨茶並非單一品牌，而是作為專業的供應鏈服務商，為奶茶店創業者或打算在餐廳新增飲料的商家，提供全面支持與資源。

「我們可以為客戶根據市場需求，建議出品的飲品種類，甚至是開店的選址策略。」墨茶CEO Jimmy說，他們公司服務的最大特色在於非品牌化營運模式，專注於奶茶店的供應鏈管理。

如果要加盟品牌，品牌商通常會對加盟店施加嚴格的產品控制，例如：從供應鏈、產品開發到營運規範等，都會有固定要求，並收取一定費用。與傳統品牌不同，墨茶不會向客戶收取這類費用，並能夠根據不同市場需求，為商家提供高度客製化的創業方案。

產品設計與製作、市場 一條龍服務

除了傳統的奶茶店，墨茶的客戶還包括許多餐廳和咖啡館。在北美市場，越來越多餐廳開始新增飲品選項，尤其是拉麵店、手抓海鮮等餐飲品牌，紛紛推出與主食搭配的飲料。然而，對於這些餐廳來說，經營一間完整的奶茶店過於繁瑣，因此更需要簡單、高效的解決方案。

墨茶正是這樣的供應鏈服務商，他們專為這類餐飲業者設計簡單易操作的飲品選單。Jimmy表示，「許多餐廳希望提供幾款簡單的飲品，但不想面對繁瑣的製作過程，因此，我們提供像珍珠、脆波波、椰果等免前置準備的配料，讓餐廳能快速出餐，提高營運效率。」

透過這樣的模式，餐廳可以輕鬆推出高品質的特色飲品，為顧客帶來更多元選擇，同時保持內場運作流暢。墨茶團隊也會根據當地市場人口結構，如亞裔、墨西哥裔、印度裔等不同族群的消費習慣，調整適合的菜單。

墨茶提供專業茶飲調配課程。（墨茶提供）

「舉例來說，美國白人區的消費者偏好低糖、健康取向的鮮奶飲品，而墨西哥裔社群則更喜歡甜度較高、奶香濃郁的飲品。墨茶能夠根據當地需求調整供應產品，並提供創業建議，使商家能夠最大程度的適應市場。」

墨茶的最大優勢在於全面服務模式。Jimmy說，「我們不僅提供產品，更讓客戶知道如何應用這些產品，這是我們最強的地方。」市場上各種原物料都可以買到，但墨茶的獨特之處在於能夠從產品設計、製作到市場應用，為客戶提供完整的指導。

「很多人對開奶茶店、增加餐廳飲品種類有興趣，但缺乏方向。我們的經驗可以幫助他們少走彎路。」Jimmy解釋道，墨茶不僅確保產品的高品質和高性價比，還提供系統性的奶茶製作培訓，讓創業者能更快上手。

墨茶為提供系統性的奶茶製作培訓，讓創業者能更快上手。（墨茶提供）

墨茶提供專業茶飲調配課程，並提供系統性的奶茶製作培訓，讓創業者能更快上手。（墨茶提供）

助初創企業 降低開店門檻

奶茶行業相較於其他餐飲業，創業門檻較低，這讓許多有志創業者能夠快速進入市場。墨茶也積極協助這些初創公司，不僅提供原料和設備，還幫助設計菜單、提供營運建議。

「有些客戶可能原本經營餐廳，後來想加入奶茶業務，只需要少量的初期投資，就能開始運作。我們甚至見過客戶在一週內完成籌備，正式開業。」Jimmy分享道，墨茶的靈活性和快速支援，能夠幫助小型商家迅速開展業務。

至於食品安全和法規問題，墨茶的產品均符合美國FDA（食品暨藥物管理局）認證，大部分供應商也擁有HACCP和ISO認證，甚至部分產品還獲得清真（Halal）和猶太（Kosher）認證，以滿足不同族群的市場需求。

隨著美國政府對進口商品加徵關稅，墨茶也受到影響。Jimmy表示，目前墨茶選擇自行吸收這部分成本，而不是直接將價格轉嫁給客戶，公司也會根據市場變化，靈活調整供應比例，以確保價格競爭力。

北美奶茶供應商「墨茶」是供應鏈服務商，為奶茶店、餐廳、咖啡館提供創業、產品製作、市場應用等全面支持與資源。（墨茶提供）

市場兩極化 幫顧客找對方向

近年來，自媒體興起，使得許多奶茶愛好者能夠在網路上自行學習奶茶製作，這對行業的發展帶來了變化。「早幾年，大家會來問我們如何製作飲品、如何讓產品更具吸引力，但現在許多客戶已經能自己摸索製作飲品。」Jimmy說。

儘管如此，墨茶仍然有大量客戶群體，特別是需要專業指導的創業者以及批發商。Jimmy指出，目前美國的奶茶市場分為兩種趨勢：

▪︎ 一線城市的創新趨勢：加州、紐約、德州等一線城市開始接受新式茶飲，例如：清乳茶、現泡茶等，這些飲品的口味較淡，更注重新鮮原料。

▪︎ 外州市場仍偏向傳統口味：美國許多偏遠城市仍然主要接受臺灣傳統奶茶，以三合一奶茶粉為主，對於當前創新奶茶風味接受度較低。

「市場的兩極分化明顯，我們的策略就是提供多樣化的選擇，無論是什麼類型的口味需求，我們都盡可能供應並提供創業指導。」Jimmy補充道，無論在哪個地區創業，都能幫助客人找到最合適的方向。

墨茶的物流能力也是競爭優勢之一。目前，墨茶在紐約皇后區擁有主要倉庫，在芝加哥也設有分倉，未來計畫擴展至更多城市，以建立全美的物流配送體系。

展望未來，墨茶計畫進一步擴展美國市場，在更多城市建立倉儲和配送網路，讓更多當地商家能夠快速獲取貨源。公司也計畫強化供應鏈整合、提升服務品質，並引進更多創新產品，讓奶茶店和餐飲業者能夠持續提升競爭力。◇

墨茶在紐約皇后區擁有主要倉庫，在芝加哥設有分倉。圖為位於芝加哥的分倉。 （墨茶提供）

墨茶在紐約皇后區擁有主要倉庫。（墨茶提供）