簡單易學 黑色風暴經典雞尾酒

黑色風暴（dark and stormy，又稱月黑風高）雞尾酒是我最早學會的調酒，也是最簡單的一種。方法是將深色蘭姆酒（dark rum）和清爽的薑汁啤酒（ginger beer）一起倒入玻璃杯中，由於漂浮在上面的深色蘭姆酒像極了暴風雨的烏雲，因而得名。

這款來自百慕達的經典雞尾酒，只需兩種配料（如果喜歡，還可以用青檸裝飾），無需特殊的雞尾酒設備，也不用手搖或過濾。這是一款隨時都可以調，好喝、簡單的雞尾酒，用來招待眾多客人也很棒。

愛上它的原因

• 這是一款最簡單的雞尾酒。無需手搖或攪拌，只要將薑汁啤酒和深色蘭姆酒，直接倒入裝滿冰塊的玻璃杯中即可。

• 口感清爽。薑汁啤酒帶有辛辣、甜美及氣泡的口感。

主要成分

• 深色蘭姆酒：戈斯林黑海豹蘭姆酒（Goslings Black Seal rum）產於百慕達，有著香草、焦糖和奶油糖（butterscotch，又稱牛奶糖）的味道，是用來調黑色風暴的傳統蘭姆酒。也可以用自己喜歡的深色蘭姆酒代替。不要使用調味的蘭姆酒，因為它含有香料，有時還添加了甜味劑。

• 薑汁啤酒：這種辛辣的氣泡飲料，會讓黑色風暴雞尾酒變得非常清爽。使用的傳統品牌是百慕達生產的巴里特斯（Barritts）。現代的薑汁啤酒（包括巴里特斯在內）通常不含酒精（或許只有一點點）。不要把薑汁啤酒與薑汁麥芽啤酒（ginger ale）混淆，後者味道更溫和，辛辣味更少。

• 青檸：需要一片青檸作為裝飾。有些人也喜歡在黑色風暴中加入一點青檸汁；兩種方法都試一下，看看你喜歡哪一種。

可替換的配料

雖然戈斯林黑海豹蘭姆酒和巴里特斯薑汁啤酒是黑色風暴雞尾酒的傳統配料，但也可以用其他品牌的深色蘭姆酒或薑汁啤酒代替（Bundaberg或Fever Tree出品的薑汁啤酒就很不錯）。

【材料】1人份
冰塊、冰的薑汁啤酒110毫升、鮮榨青檸汁7毫升（取自1/4顆中等大小的青檸，可不加）、深色蘭姆酒42毫升（最好是戈斯林黑海豹蘭姆酒）、青檸片或青檸角（作為裝飾）

【作法】
1. 在高球玻璃杯或古典玻璃杯中加入冰塊。
2. 倒入110毫升冰的薑汁啤酒和7毫升青檸汁。
3. 慢慢倒入42毫升深色蘭姆酒。
4. 用青檸片或青檸角裝飾。
5. 飲用前攪拌均勻。

原文：This 1800S Cocktail Is the Easiest Drink to Make刊於英文《大紀元時報》。◇