減少腸道細菌產生毒物

最近在給病人做腸道分析的時候，發現腸道菌群產生的「對甲酚（p-cresol）」，對我們的腎臟、肝臟和大腦都會有不良影響。那麼，腸道細菌在怎樣的情況下會產生這種有害產物？如何維護腸道健康從而保護我們全身的健康呢？以下為讀者做出詳細說明。

我們都知道營養均衡很重要，尤其在飲食不均衡的情況下，腸道細菌就會產生非常有害的物質，如——對甲酚，它是腸道某些細菌在分解蛋白質，特別是芳香族胺基酸時，發酵過程產生的一種代謝產物。（對甲酚是環境毒物甲酚的一種形式，美國環境保護署認定甲酚對人類可能有致癌性）。那麼，它對我們人體有哪些危害呢？

腸道微生物群在消化蛋白質時產生的對甲酚，對腎臟、腸道、大腦，乃至全身健康都有傷害。（《四維健康》提供）

一、影響腎臟

腎臟的最重要功能之一就是解毒，把身體裡的毒素排出去。對甲酚是一種對腎臟有害的尿毒素。它通常被腸道吸收到血液中，然後再由腎臟排出。

腎功能正常的人，尿毒素可以通過尿液順利排出；但如果腎功能較弱，體內的對甲酚就會積累過多，從而加重尿毒症症狀。

這與腎功能惡化是密切相關的。一方面對甲酚本身會傷害腎臟；另一方面，腎功能不佳，對甲酚就會在血液中累積，對腎臟又造成更大的傷害。

研究發現，隨著慢性腎臟病的發展，腎功能下降，腎臟對於對甲酚等尿毒素的清除率降低，導致血漿蛋白結合尿毒素濃度升高，嚴重引發尿毒症。

二、影響腸道

腸道是我們身體的第一道防線。腸道裡的對甲酚過多，會造成慢性腸道炎，破壞腸道屏障，導致腸漏症。有害物質就更容易進入血液，引發全身發炎。

過多對甲酚也會對代謝造成很大危害。它通過影響脂肪和糖的代謝，干擾血糖和體重。代謝性疾病包括：高血糖、高血脂、高血壓、肥胖等。如果你已經有上述問題，很可能就是對甲酚在作怪。因此要改善代謝障礙，就要關注腸道健康。

腸道菌群要維持平衡，必須重視飲食均衡。 （Shutterstock）

近些年，大腸癌的發生率不斷上升，而且有年輕化的趨勢。對甲酚不只是尿毒素，它還是個隱形的破壞者，與癌症的增殖和遷移有關。

其實，很多自體免疫疾病（autoimmune disease）人體免疫系統認錯敵人、向內攻擊自己的器官，這也可能是腸道屏障受到了傷害而導致，因為我們的身體是非常精密的，它不會無緣無故的自己攻擊自己。

三、影響神經系統

越來越多的證據顯示，高濃度的對甲酚可能會導致神經系統疾病和神經發炎增加。研究發現，對甲酚選擇性的誘發小鼠自閉症類群障礙（ASD）的核心行為症狀，它所引起的社交行為缺陷，是基於腸道菌群組成的變化。

其實，自閉症是一個譜系（先天性廣泛發展障礙），理論上講，我們都在這個譜系上，取決於我們的言語和非言語的溝通、思維和行為習慣、對社交感受及認知狀況。尤其社交溝通困難，同時有一些感官和思維問題的人，基本都在這個譜系上。

有很多因素會增加自閉症的嚴重性和複雜性，其中一個主要因素就是腸道健康。如果你的記憶力、注意力、認知方面出現問題，特別是年輕人，都要想到是否腸道出現問題，造成了對甲酚的過量產生，影響了大腦和神經系統。

很多自閉症孩子是通過剖腹產出生的，沒有經過產道獲得產道的正常菌群，因此往往會有很多胃腸道問題。

對甲酚還影響多巴胺和一些其他神經傳導物質代謝，早前的兩項研究發現，自閉症兒童尿液中的對甲酚含量較高。雖然這不能說明對甲酚是自閉症的原因，但它提示了對甲酚和神經發育之間的關係。

｜這樣吃，防止對甲酚過高｜

以下幾種飲食方法可以控制對甲酚產生過多。

養好腸道健康，吃什麼很重要。（123RF）

● 少吃紅肉和加工食品

這些食品含大量的動物蛋白，細菌在分解它們的過程中容易產生更多的對甲酚。

一項飲食模式與慢性腎病關係的研究發現，堅持健康飲食模式的人與腎功能或慢性腎病無關；相反，不健康飲食模式與較低的腎功能和較高的慢性腎病患病率有關。

蛋白質的攝入在動物和植物之間還要保持一個平衡。選用更多的植物性蛋白（如：豆漿、黑豆、堅果、藜麥、奇亞籽），可減少對甲酚的產生。

● 增加膳食纖維

膳食纖維作為益生元，有助於益生菌的生長，還能夠抑制那些產生對甲酚的有害細菌。研究發現，為慢性腎臟病患者補充纖維素，可能是減少對甲酚和改善排便次數的一種飲食療法。因此，建議大家攝取更多的穀物、水果、蔬菜和豆類，好處多多。

● 補充益生菌

適量攝入益生菌有益於機體健康。動物和人體研究表明，益生元和益生菌有助於維持腸道菌群的代謝平衡，對減緩慢性腎臟病和尿毒症相關併發症的惡化，可能起到一定的作用。在此建議大家，可食用乳酪、泡菜、味噌、天然醋等發酵食品，一些益生菌的補充劑也很重要。

優格、乳酪等奶製品，有利製造健康腸道環境。（Shutterstock）

● 抗氧化食物

富含抗氧化劑的食物都可以保護腸道、腎臟和腦細胞免受對甲酚的傷害。比如綠茶、藍莓、堅果等，都可以添加到飲食中。研究顯示， 來自蘋果、酪梨、蔓越莓、葡萄含原花青素的多酚萃取物和原花青素代謝物，可能有助於保護結腸黏膜免受對甲酚的有害影響。

此外，純氫氣也是很強大的抗氧化劑。吸入氫氣後，它會直接進入到大腦；喝富含氫氣的水，也能直接起到腸道抗氧化的作用，減少腸道發炎。建議用高品質的氫氣療法來減少對甲酚的產生，如此有助於維護腸道菌群的平衡，減輕腸道負擔。◇