重獲自由 敘利亞難民回國大啖老牌冰淇淋

敘利亞阿塞德政權倒台後，42歲的伊德里斯（Anas Idrees）歸心似箭。他告訴路透社，他迫不及待的和家人從黎巴嫩趕回大馬士革，直奔那家久違的冰淇淋店。

伊德里斯走進位於大馬士革老城區的巴克達什（Bakdash）百年老店，然後點了一大杯他們的招牌乳香阿拉伯冰淇淋。伊德里斯上次吃到巴克達什冰淇淋是在15年前，當時敘利亞內戰使他成為難民。

他吃了一匙後說道，「我發誓，現在味道不一樣了。以前很好，但現在已經變了，因為現在我們滿心歡喜。」

巴克達什提供阿拉伯風味的冰淇淋，其中加入由蘭花根製成的麵粉「薩赫拉布」（Sahlab），並用一公尺長的木槌手工敲打，直至變得柔軟、Q彈。滿滿一大碗只要1美元，上面還撒上了開心果。

2024年12月10日，在大馬士革老城區哈米迪耶露天市場（Hamidiyeh Souk）19世紀巴克達什店（Bakdash），廚師們正在準備冰淇淋。12月8日，反政府軍在閃電攻勢中占領了大馬士革，推翻了巴沙爾‧阿薩德（Bashar al-Assad）總統，結束其家族在敘利亞長達五十年的統治。（Louai Beshara/AFP via Getty Images）

巴克達什在敘利亞深受喜愛，但自敘利亞前總統阿塞德（Bashar al-Assad）2011年鎮壓民主抗議活動、引發長達13年的內戰、分裂國家以來，許多敘利亞人一直去不了首都。

在阿塞德政權被反抗軍閃電擊垮後，數以萬計的敘利亞人蜂擁前往大馬士革。週一（12月9日），巴克達什來了幾百人，其中許多人是剛從戰場上回來的戰士。他們背著槍，大口吃著美味的冰淇淋，吃得嘴角、鬍子上都是冰淇淋。

冰店第四代老闆巴克達什（Samir Bakdash）表示，阿塞德垮台後第二天他就重新開業，以表達他的喜悅。在阿塞德政權壓迫敘利亞人的數十年間，他被迫靠行賄維持店鋪開張。

他表示，他的曾祖父在1890年代發明這個招牌美食，百年來這個食譜一直沒有變過。◇

2024年12月10日，敘利亞反政府戰士坐在大馬士革老城區哈米迪耶露天市場（Hamidiyeh Souk）19世紀的巴克達什店（Bakdash）吃冰淇淋。12月8日，反政府軍在閃電攻勢中占領了大馬士革，推翻了巴沙爾‧阿薩德（Bashar al-Assad）總統，結束其家族在敘利亞長達五十年的統治（Louai Beshara/AFP via Getty Images）