年菜上桌｜小家庭10-6人年菜夯

新年將至，各家飯店及量販業者推出特色年菜搶商機，因應不同消費需求，主打小家庭、小資上班族，不論宅配或店取，年菜口味、份量選擇更多，讓民眾在家開伙也能輕鬆享用主廚星級大菜。

量販業者指出，臺灣年菜市場突破60億，現代人沒時間下廚，買冷凍年菜經濟又方便，不過數量怎麼抓才剛好呢？業者指出，一般以6人與10人桌菜組最合宜，也能挑選較費工的單品大菜，因為價格適中、菜色多元，能分次解凍食用，彈性與CP值高，是民眾熱門採買組合。

桃園年貨大街一次搞定，經典圍爐年菜熱門伴手禮。（桃園市經發局提供）

少量單點，小家庭圍爐畫龍點睛

各地飯店業者因應不同需求推出特色料理。針對圍爐人數眾多的家庭，推薦「奶油麥片避風塘金鯧魚」，魚身大，肉量豐富，團圓必備；小資族也能單點功夫菜犒賞自己，像是帶骨牛小排、手撕雞，都是熱門口味；主婦若想展現備菜功力，可挑選肉軟多汁古法醬燒萬巒豬腳、吉品鮑廣肚韓松佛跳牆等料理，讓媽媽除夕夜解放雙手，輕鬆圍爐，不再忙碌於廚房。

小家庭年菜客群已成市場主力，家樂福蛇年推出米其林、必比登推薦及知名餐廳50道招牌年菜，全聯福利中心推出超過150款499元起超值飯店年菜方案；超商部分，萊爾富瞄準小家庭與小資族推出多款平價年菜組合，全家便利商店祭出200多道快速上桌的覆熱即食年菜組。

桃園市經發局長張誠與桃園知名伴手禮品牌--三陽食品帶來人氣素食零嘴合影。（桃園市經發局提供）

桃園市經發局長張誠試吃美食。（桃園市經發局提供）

古華花園飯店「美饌佳餚福滿桌」八道豪華年菜。（桃園市經發局提供）

聰明主婦想外賣挑選一、兩道主廚級料理，輕鬆升級除夕家宴，桃園地區飯店業者主廚推薦，以金華火腿頂級部位「火烔」熬煮上湯的干貝尖筍火烔雞，或湯頭濃郁辛香、口味芳香的胡椒豬肚排骨湯，是不論老少，闔家都喜愛的菜色。

至於，常溫年菜愛好者，飯店也準備小家庭６人份常溫年菜組可供選擇，主打極品鮑魚及魚膠燉製的鮑魚魚膠佛跳牆，以及健康美味兼備的牛肝蟲草燴山藥，滿足味蕾挑剔、重視新鮮的饕客。

「古法稻香西施牛」。（南方莊園渡假飯店 提供）

「花吉品鮑廣肚韓松佛跳牆」。（南方莊園渡假飯店 提供）

「奶油麥片避風塘金鯧魚」。（南方莊園渡假飯店 提供）

桃園｜市府攜手業者秀年菜

「蛇來運轉金狂舞」。（南方莊園渡假飯店 提供）

「和迎新春逸慶豐年」。（和逸飯店桃園館提供）

「蔥燒玉參東坡肉」。（和逸飯店桃園館提供）

桃市府集結在地飯店、餐廳及量販店發布特色年菜。經發局表示，這次登場有古華花園飯店福滿桌八道豪華年菜；尊爵天際大飯店推出天際魚翅佛跳牆、松露野蔬無錫排。桃園喜來登推出豪華年菜外帶組、福容大飯店桃園店黃金蟲草海底椰燉雞湯，以及正宗港味星上星人氣脆皮燒肉，鼓勵民眾多多訂購桃園在地精選年菜。

桃園市政府今年主打營養美味的桃園黑毛豬，市府與8家合作餐廳推出各有黑豬年菜佳餚，包括煙燻桂花釀黑豬肋排、桃映紅茶燉黑豬腳、富貴松阪黑豬蟲草菇菌鍋等，歡迎民眾向授證餐廳訂購。

「鮑魚魚膠佛跳牆」。（和逸飯店桃園館提供）

「干貝尖筍火烔雞」。（和逸飯店桃園館提供）

「胡椒豬肚排骨湯」。（和逸飯店桃園館提供）

高雄｜飯店推外帶常溫年菜

高雄福華大飯店「金蛇迎春年菜外帶」（高市府提供）

高雄萬豪酒店京享蔬食百匯餐廳「蛇來運轉迎春外帶團圓年菜」。（高市府提供）

高雄飯店業者推出「年菜外帶」組合，10人份包括富貴瑞氣燜金蹄、一品鮑魚佛跳牆等。還有小家庭「家庭團圓餐」及「豪華團圓餐」份量輕盈供選擇；喜歡餐廳開席的朋友，飯店餐廳除夕新春不打烊，業者祭出消費無限暢飲服務，還有除夕至初四西式圍爐宴。

高雄義大天悅飯店「火瞳干貝排翅盅」。（高市府提供）

高雄城市商旅真愛館推出「海霸王團圓年菜」。（高市府提供）

飯店年菜外賣，主打當日現做常溫年菜，高雄福華推出超過50道現做料理，不乏超值百元單品，漢來大飯店則是提供「宅配」優惠。年節禮盒部分，包含主廚私房醬料、臘腸、龍虎斑XO醬等，團圓年菜、精緻佳餚，提供年節期間便利精緻的味蕾盛宴。◇