免烘焙，只用奧利奧 做出松露風味布朗尼

這款類似松露風味的甜點，是自製巧克力點心的終極版本，而且可以省去使用烤箱的麻煩。

用打碎的巧克力夾心餅乾當作基底，與融化的巧克力片、奶油和甜煉乳攪拌在一起。冷藏後，再抹上一層融化的巧克力，整個口感會更加順滑、豐富。

【材料】可製作64塊
．36塊奧利奧（Oreo）餅乾，掰成大塊
．2杯（340g）苦甜巧克力片，分成兩份
．8湯匙無鹽奶油，切成1湯匙大小的塊狀，分成兩份
．1罐（400g）甜煉乳
．2茶匙香草精
．1/4茶匙食鹽

苦甜巧克力片。（123RF）

OREO。（123RF）

【作法】
1. 將兩張20公分寬的長鋁箔紙，互相垂直的鋪在20公分方形的烤盤中，讓多餘的鋁箔紙垂掛在烤盤外邊，做成鋁箔懸帶。將鋁箔紙向烤盤的四角和兩側上方推平。在鋁箔紙上噴上植物油噴霧。

2. 用食物料理機將餅乾打至細碎，約30秒，必要時將碗邊的碎屑刮下來。將餅乾屑倒入一個大碗中。

3. 將1杯半巧克力片和4湯匙奶油放入碗中，用50%的功率微波加熱至融化，約2分鐘，偶爾攪拌。將融化的巧克力混合物，倒入裝有餅乾屑的碗中，加入煉乳、香草精和鹽，攪拌均勻（混合物會很濃稠）。將其倒入準備好的烤盤中，用橡皮刮刀或手按壓成厚度均勻的一層。放入冰箱冷藏至變硬，至少1小時。

4. 將剩餘的半杯巧克力片，和4湯匙奶油，放入一個乾淨的碗中，用50%的功率微波加熱，至巧克力融化，混合物變順滑，約1~2分鐘，偶爾攪拌一下。用斜抹刀將巧克力混合物，均勻的抹在已凝固的餅乾基底上。冷藏至巧克力凝固，約30分鐘。

5. 用垂掛在烤盤外邊的鋁箔懸帶，將整個巧克力混合物從烤盤中取出，轉移到砧板上，丟掉鋁箔紙。用刀切成2.5公分的方塊（每切一次用洗碗布把刀擦乾淨）。冷藏或室溫下享用。

這款巧克力布朗尼由多層餅乾和巧克力製成。（Steve Klise／TCA提供）

◎ 做好的巧克力甜點，可放入冰箱冷藏一週。

原文：Enjoy a Decadent 『Brownie』 Without the Baking發表在英文《大紀元時報》。◇