煩惱過年伴手禮？ 矯正署推四商品
過年即將來到。為此，矯正署24日表示，他們整理近年新推出的監獄美食，推薦作為過年伴手禮，包含高雄第二監獄土鳳梨香腸禮盒、台南第二監獄果乾雪Q餅禮盒、彰化監獄鳳凰酥、明德外役監獄溫炒土雞肉鬆。
矯正署表示，為培養收容人一技之長，矯正機關聘請食品等專業師資入監教授製作技術，商品結合在地特色，物料實在，販賣收入除補貼收容人生活，一部分也會提撥被害人補償，而矯正署也在2023年全面更新原有矯正商城網頁，新的商城在2023年2月至11月總計完成5623筆訂單，創下近1400萬的營業額。
矯正署指出，這次整理近年新推出的監獄美食，推薦作為伴手禮，一、高雄第二監獄土鳳梨香腸禮盒，嚴選豬後腿肉2分肥8分瘦的黃金比例，加入高粱酒及特製香料，經過長時間的浸泡，再加入大樹在地特產鳳梨，酸甜適中形成天然的絕佳風味，用濃郁的香味及飽滿的肉汁，提升優質的口感及美味。
矯正署介紹，二、台南第二監獄果乾雪Q餅禮盒，使用台南在地盛產的水果果乾製作，將滿滿13種果乾、堅果與蔬果脆片，與融化的棉花糖重新融合，有如打開色彩的寶盒，每一塊都是獨一無二的畫作，是同時滿足視覺與味覺饗宴的療癒系點心。
矯正署說，三、彰化監獄鳳凰酥，微甜鳳梨餡加入鹹香蛋黃，香甜鬆軟不黏牙，除少油外，搭配無鹽奶油，不添加防腐劑，達到少油減油的美味雙簧。
矯正署表示，四、明德外役監獄溫炒土雞肉鬆，嚴選來自明德山莊飼養的放山雞，以嚴格溫控火侯炒鬆技術全心製作，海鹽、糖、醬油，慢火，加上海苔、芝麻提香，整體口感蘇而不膩，絲絲香甜，土雞肉鬆的脂肪含量比豬肉鬆低40％，是配飯解饞的好夥伴。
最後，矯正署強調，矯正機關用心製作每項產品，有三大要求，包含落實食品安全規範、製作場地及人員整潔衛生、食品類商品均投保一千萬元產品責任險。
