年菜養生吃——藥膳入料

年節將近，彰化秀傳醫院邀請營養師和中醫師聯手，以藥膳佐菜，為民眾示範美味又健康的六道年菜料理，讓繁忙的上班族也能快速準備出一頓完美的新年佳餚，為全家人帶來歡樂的年味。

秀傳營養師黃景荺分享六道年菜食譜，包括蘿蔔糕、水餃、紅燒獅子頭等過年
的應景美食。這些食材搭配中醫師調製的中藥，做成均衡營養且美味的年菜料理。以下為六道年菜介紹：

一、春季藥膳湯：使用黃耆、枸杞、當歸、紅棗、黨蔘、刺五加和紅景天等中藥材烹製湯底，具有養肝、補血、益氣、提升免疫力的功效。再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、玉米以及排骨或雞腿，即完成。

二、五色蔬菜：結合芥菜、紅椒、黃椒、杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、袖珍菇、枸杞，用蒜頭和適量的油快速拌炒出色彩繽紛的蔬菜料理。

三、好彩頭：蘿蔔糕煎至雙面金黃，搭配泡菜、紅蘿蔔和蔥，即是一道充滿幸福氛圍的料理。

四、金元寶：水餃搭配青花菜製成，為年夜飯增添豐富的選擇。

五、紅燒獅子頭：白菜鋪底，滋味豐富，帶來年節溫馨感。

六、蘋蘋安安：以蘋果作為健康的甜點選擇，為年菜增添清新口感。◇