【生活的正念覺察】最佳綠葉 男配角

以前阿母說：庄腳郎，有鹹的凍配飯就吃得飽。但，我最喜歡吃粥時配上一碟，這一味，真的有鹹擱賀甲。這些綠色的珍珠，是時候準備轉黃成熟，加鹽煮熟，醃漬成珍饈的男配角了。我喜歡你的甘甜美麗，可你的名字——「破布子」，卻不怎麼美麗啊！

原來加工你的方式還有南北之分，我還以為只有肉粽是這樣！北部的你被醬汁漬成顆粒，成為醬樹籽，南部則採團塊壓實乾扁成碗狀，都是做工繁複，好吃的古早味啊！

開脾整腸健胃，還兼治筋骨痠痛，阿母的手路菜，跟你的內涵一樣，一點都不簡單。鍋中入油爆香蒜頭，將碗狀的你撥塊放入，炒到乾扁後再用醬油熗鍋，再豪邁的撒上九層塔，稍燜軟，讓葉香撲鼻出味後盛盤。白粥跟58度高粱酒，配上你，都嘛變成了「幾霸分」。鮮魚加上蔥段與薑絲，當然，畫龍點睛增添風味，可不能少了你這味（位），最佳男配角啊！◇