用披薩麵團做猴子麵包

猴子麵包（Monkey bread）是一種看起來好像打了結的甜麵包，小麵團上面塗了肉桂、糖和融化奶油。傳統上是要趁熱吃，把烤得黏黏的小麵團，一個個掰開。「猴子」這個名字的由來，正是指吃的時候，直接用手撕著吃的樣子。

【材料】 （8人份）
半杯壓實的淺紅糖、1.5茶匙肉桂粉、1/8茶匙肉豆蔻粉、6大匙無鹽奶油（融化後冷卻）、植物油噴霧、450g披薩麵團（恢復至室溫）、1/3杯糖粉、2茶匙牛奶

【作法】
1. 在一個小碗中，把紅糖、肉桂粉和肉豆蔻粉攪拌在一起。將融化的奶油放入另一個小碗中。取一隻直徑20公分的圓形蛋糕烤盤，噴上植物油噴霧。

2. 在廚房的檯面上也稍噴一些油。把麵團放在噴了油的檯面上，拍成15公分見方的正方形。用廚房剪把麵團切成兩半，每一半切成3條（切好後一共是6條）。再把每條均勻的切成6小片（總共36片）。

3. 將每一小片麵團揉成球。把每個球在融化的奶油中浸一下，裹上奶油，滾上一層紅糖混合物，然後放在烤盤上。在烤盤的底部鋪上一層麵團球。

4. 用保鮮膜將烤盤蓋緊，放在溫暖的地方，讓麵球膨脹並稍微長高（約1公分），約需1~2個小時。

5. 將烤架調至烤箱的中間位置，烤箱預熱到約攝氏176度。麵團準備好後，揭去保鮮膜。將烤盤放入烤箱，烤至表面呈淺金黃色，約20~25分鐘。

6. 將烤盤移至冷卻架上，冷卻5分鐘（不要超過5分鐘）。

7. 在烤盤上放一個大盤子，小心的把麵包翻轉到盤子裡。移去烤盤。在上釉前冷卻10分鐘。

8. 在第三個小碗中放入糖粉和牛奶，攪拌至光滑。用勺子將糖釉淋在麵包上。趁熱享用。

原文：Pull Apart This Sticky-Sweet Treat and Share With Your Friends!發表在英文大紀元網站。◇