【大真博士話中藥】止血聖藥三七 購買要謹慎（一）

「本名山漆不須疑，屈指何曾有數推。鋒簇塗來瘡即合，杖笞敷上痛無知。損傷跌撲堪排難，腫毒癰疽可救危。豬血一投俱化水，真金不換效尤奇。」——清趙瑾叔〈本草詩〉 

此詩說明三七本名山漆，能合金瘡，如漆之黏物。味道微甘，嘗之頗似人參。用其粉末摻豬血中，可讓血化爲水，又名金不換，取其藥材貴重也。

據《臺灣中藥典》第四版記載，三七藥材（https://reurl.cc/qZ9bVy）為五加科植物三七（panax notoginseng（Burkill）F.H.Chen）的乾燥根、根莖。三七最早記載於《本草綱目》中，其名稱由來，從古至今有許多解釋。清趙翼《簷曝雜記》記載，「三椏、七葉，其根如蘿蔔」，和三七的形態吻合，尤為可信。

六十頭三七（左3個）、八十頭三七（右3個），個大質堅實，表面光滑呈灰黃色。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

通常在秋季花開前採挖三七根部，洗淨後分開主根、支根及根莖等部位，乾燥備用。支根稱「筋條」，而根莖稱「剪口」，以做區隔。主產於廣西靖西、百色、德寶及雲南文山、硯山等地，四川、貴州、江西等地也有栽培。

三七上排為一百頭、中間兩排為八十頭、下排為二百頭。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

三七藥材主根呈類圓錐形，表面呈現灰褐色，切開斷面呈灰綠、黃綠或灰白色，體重且質地堅實，擊碎後皮部與本部常分離。通常以個大肥實體重、皮較細呈灰綠色、有光澤，以及斷面灰黑帶綠、無裂隙者為佳。三七聞之氣微，嘗之味苦後會回甜，臨床常用於散瘀止血，消腫定痛。

辨別藥材真偽方式、術語

辨別三七藥材真偽常用方式和術語包括，丁頭：指三七藥材上部有若干瘤狀隆起的支根痕。七根：指三七的根及細支根。冬七：指每年11月前後種子成熟後採挖的三七藥材，體形、品質較差。

用小顆粒黏合成的三七。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

皮：指根及根莖類藥材中相對應「肉」的部分。皮泛指根的外部，肉則泛指根的內部，並用色澤、粗細、厚薄、鬆緊來描述皮的性狀。皮依照不同色澤，分「銅皮」、「鐵皮」，如頭皮色黃者稱「銅皮」，色黑者稱「鐵皮」。獅子頭（又稱猴頭或乳包）：專指三七藥材外表所具有的瘤狀突起，為三七藥材的特徵。

二百頭三七，右邊飽身，左邊瘦扁。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

春七：常指每年7月前後開花前採挖的三七藥材，根飽滿肥實，品質最佳。剪口三七：指三七藥材剪下的蘆頭。絨根：指三七藥材剪下的較細支根及鬚根。瘤狀突起：指表面具有不規則的類圓形或半圓形突起。

鐵骨：藥材內部色如鐵、堅硬如鐵、體重而堅實不易折斷，三七以鐵皮鐵骨為最佳。菊花：用來形容藥材斷面的放射紋理。

以頭數目區分藥材規格

坊間三七藥材剪下的主根稱「三七頭子」，剪下的三七蘆頭稱「剪口三七」， 剪下的較粗支根習稱「筋條」，剪下之後的細小支根及鬚根通稱「三七尾」或「三七絨根」，剩下體小或短者稱「三七崽子」。

左為三七條貨（指品質一般的大批貨），右為四百頭三七。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

三七商品按照個體大小，以「頭」來區分規格，也就是每500克有多少「頭」定商品規格，如二十頭的三七，表示該藥材二十顆就有500克重，一百頭的三七，表示該藥材一百顆重500克，頭的數目越大表示該藥材越小顆。

三七，四十頭和七十頭的斷面，可見銅皮鐵骨，及放射紋理角質。（張賢哲教授《河洛藥典》提供）

另外，華南部分地區常用的三七藥材，用「鳥煙」（中藥炮製原料）著色後，再用蟲白蠟上光，因此藥材常有反光。而「冬七」體形癟瘦，「春七」飽滿肥實，春七被認為品質較好。三七為貴重藥材，坊間有些誤用的情況，待下篇文章介紹。◇