青銀共市 鹽一市場活化青年攤商進駐

負責招募攤商的叁捌地方生活指出，今（2022）年配合市府資源挹注修繕及設計美化，7月開始招募青年攤商，歷經初審與複審，共選出11個各具特色的攤商進駐，開啟鹽一市場發展為青銀共好示範場域，保有市場本質、體現在地生活文化。連日來的營運磨合，新舊攤商間的互動已讓鹽一市場逐漸開展不同的活絡樣貌。

鹽一市場除販賣魚肉、豬肉、雞肉、滷味等傳統攤商，還有在地青商「山壹旗魚食製所」，標榜傳承第四代好手藝，販售專營黑皮旗魚食品，如魚丸、黑輪、炸牛蒡等，另青年攤商「空腹虫大酒家」，主打鹽埕在地食材創意美食及濃縮市場的調酒、「塔魯塔魯南蠻雞」，販售不同一般的炸雞，再搭配南蠻醬料更是一絕。

新進攤商另有來自台南誠實商店的「夢埕」、販賣超質感花藝的「川草」、專賣精釀啤酒及康普茶等發酵飲品的「麥酒專科」、手機攝影及外拍服務的「洃STUDIO」、平價美味法式甜點店「Eat.s 吃點甜」、客製烘焙品項「娜娜烘焙製所」、墨西哥捲餅「MADDOG」、南義口味的拿坡里披薩「高雄哥文達瑜伽蔬食Pizza」及販售草仔粿、紅龜粿等的「食好粿」，種類多元且獨具特色。

夢埕負責人希熙表示，鹽一市場空間感更開闊，環境變好了客人也比較敢進來用餐，兩天活動消費者反應都很好，消費力也不錯，看好鹽一發展前景。

前輩攤商、賣豬肉的洪阿姨對改造成果肯定地說，「這樣很好，整座市場亮起來！」兩天活動來了好多人，她說，「真好真歡喜，菜市場這樣才好。」她認為，年輕人願意到市場做生意真的很不容易，但大家在市場裡就像一個大家庭，熱鬧起來、市場也光亮起來。

經發局長廖泰翔表示，今年針對市場硬體修繕後活化，則是擴大整理空攤引進單一團隊擴大經營，盼藉由軟硬體優化及行銷資源投入，協助創業青年入市進駐，與傳統攤商共創「青銀共市」典範。◇