推動美食國際化 經濟部辦論壇

為推動台灣美食走向國際舞台，經濟部5日舉辦「2012台灣美食國際高峰論壇」，以「餐飲新趨勢、感動心體驗」為主題，逾400位國內外餐飲專業人士參與，包括國際連鎖、台菜國際化的利基點、國際市場分析等，以推動台灣餐飲業朝國際舞台發展。

經濟部次長卓士昭表示，今年推動服務業發展藍圖，將台灣美食列入重點發展產業，未來將持續協助業者朝連鎖產業發展，並鼓勵導入科技化運用；另也將鼓勵業者朝上市、上櫃目標前進，加速進軍海外市場的腳步。

論壇中，欣葉國際餐飲集團施執行長分享新台菜的定義與文化內涵，以及如何透過異業結盟打響國際知名度；美國Kendall College餐飲學院副校長Christopher Koetke則強調應強化市場區隔，目前台菜精緻度已達國際水準，在美國市場極具潛力，應再加強行銷策略；美國麥當勞總部全球策略經理Jia Osiel表示，人才培育為餐飲業國際化的關鍵因素，若能有效結合社群行銷，將可加速台菜國際發展的腳步。高雄餐旅大學容繼業校長則認為，未來重點在於運用台灣餐飲業的特色、融合當地口味並進軍國際。◇