中秋四大美食 飲食攻略

每到中秋節前後，生活中就開始出現柚子、月餅，以及聚餐烤肉。面對這些應景的美食，如何才能快樂團圓、享受佳節氣氛，安然度過身處於美食誘惑，但是又不會付出月圓臉更圓的代價？

中秋慶團圓 如何月圓臉不圓？

臺北市立聯合醫院中興院區中醫科醫師張馨予說，為了讓民眾能開心、健康過中秋節，在此提出4個飲食攝取的建議。

柚子
柚子維生素C含量雖然高，但是熱量也不低。如果一整天只食用柚子這個水果，約可食用半顆柚子的量（以女性拳頭大小評估，每日可食用量為2個拳頭大小），熱量攝取控制在180大卡。柚子食用過量除了熱量超標之外，還有可能因為攝取過多膳食纖維和維生素C，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

月餅
是一種高糖的精緻食品，主要成分有油脂、雞蛋、麵粉和糖。雖然現在有一些標榜低糖、健康的月餅可供選擇，但是與天然的食物相比，高醣、高脂的月餅熱量還是比較高。

在享用月餅時，可以考慮減少每次的食用量，像是多人分食、淺嘗輒止，不但可以吃到不同口味，也不會增加身體太多負擔；或是在食用月餅當天，減少正餐的澱粉攝取量，也是一個好方法。

烤肉
烤肉就有比較多需要注意的部分，首先要盡量使用天然的調味料，例如：鹽、胡椒、香草類香料、檸檬等，這些調味料可以增添烤肉風味，又不會增加身體的負擔。如果想要醃製肉品，可以多利用蔥、薑、蒜、鳳梨、蘋果等天然食材，減少糖、油膏、醬料等調味料的使用。

再者，可以「增加」海鮮類和蔬菜類食物的比例，例如：魚、蝦、蛤蜊、青椒、菇類、絲瓜、洋蔥等，並「減少」澱粉類食材和加工食品的比例，例如：米血、吐司、麻糬、甜不辣、香腸等。

不過，更重要的是，吃多少、烤多少，避免大量食材一次性烤完，導致進食速度太快容易過飽，為了清盤又繼續強迫進食。

飲料
避開飲用含糖飲料或酒精性飲料，建議飲用水、氣泡水、檸檬水、無糖茶類等解膩又不增加身體負擔的飲料。

拒絕肥胖還能怎麼做？

張馨予指出，肥胖、心血管疾病與代謝性疾病有密切關係，體重控制不只限於佳節時分，應該融入日常生活才能保有最好的效果。常見的體重標準可以用身體質量指數（BMI）來評估，計算方法是體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。衛福部國健署建議，BMI應維持在18.5~24（kg/m2）， BMI介於24~27（kg/m2）， 屬於過重， BMI超過27（kg/m2）則歸類為肥胖。

另外，腹部肥胖的標準是女性腰圍達80公分、男性腰圍達90公分，如果合併血壓、空腹血糖、三酸甘油脂過高或高密度膽固醇不足，更是落入代謝症候群的範疇。

如果從中醫的觀點來看，肥胖主要成因與飲食不節、脾胃失調、痰溼壅滯、先天體質、生活壓力等因素相關，可以分成胃腸溼熱型、脾腎陽虛型、脾虛溼阻型、肝腎兩虛型、肝鬱氣滯型等類型。

張馨予提醒民眾， 拒絕肥胖上身，在生活上要養成規律作息、建立運動習慣、三餐均衡飲食，避免熬夜、吃宵夜，並要攝取充足的水分。另外，通過按摩腹部的穴位，包括臍周的水分穴、中脘穴、天樞穴、關元穴等，可以幫助提升體內的代謝，同時經由中藥和針灸調理體質， 幫助身體回歸平和，讓控制體重達到事半功倍之效。◇