教育部擬設「午餐科」 集結人力把關校園食安

教育部長潘文忠展示新設計的午餐餐盒及智慧溫度感測器等設備,盼確保營養午餐食品安全。(中央社)
教育部長潘文忠展示新設計的午餐餐盒及智慧溫度感測器等設備,盼確保營養午餐食品安全。(中央社)

【記者林紫馨/高雄報導】

111年全國教育局處長會議於高雄召開,27日議程安排「推動偏鄉學校中央廚房計畫」專題報告。行政院推動此計畫,盼偏鄉學童也享有與都會區學童同等的飲食照顧,並投入超過63.1億元的經費,此外,教育部擬增設「午餐科」,盼未來每個縣市在午餐政策上,都有更充裕的人力以及專業的人員。

教育部說明,自今年5月1日起,學校午餐採用三章一Q國產可溯源食材,補助由每人每餐6元提高為10元,偏遠地區學校每餐更加碼至14元;此計畫已核定既有中央廚房44校、新建中央廚房39校、現有廚房擴建為中央廚房84校,預計供應699校;另外,成立食材聯合採購聯盟106群,共有613校參與,總計有1,312所學校受益,服務偏鄉24萬名的孩子。

除了經費補助外,教育部規劃相關配套措施,包含提供兼具防汙及透氣效果的廚工服裝,及使用滅菌布料的學校營養師、司機制服,體現廚勤人員專業性;並以暖色調設計具保溫效果的餐桶及湯桶,同時配有磁扣鎖、GPS及熟食智慧溫度感測器,雲端掌握運送路線,確保運送過程的溫度及食品安全衛生。

「推動偏鄉學校中央廚房計畫」相關配套措施,包含具保溫效果,且配有磁扣鎖、GPS及熟食智慧溫度感測器的餐桶及湯桶,可以雲端掌握運送路線,確保運送過程的溫度及食品衛生。「推動偏鄉學校中央廚房計畫」相關配套措施,包含具保溫效果,且配有磁扣鎖、GPS及熟食智慧溫度感測器的餐桶及湯桶,可以雲端掌握運送路線,確保運送過程的溫度及食品衛生。(教育部提供)

成功大學人工智能數位轉型研究中心特聘教授王振興指出,透過午餐運送物流的智慧化平臺,掌握熟食運載及溫度監控系統,每部車運送的全程,確保學生能準時吃到熱騰騰的午餐,讓衛生食安更透明並且看得見。

教育部長潘文忠展示新設計的午餐餐盒及智慧溫度感測器等設備,盼確保營養午餐食品安全。教育部長潘文忠展示新設計的午餐餐盒及智慧溫度感測器等設備,盼確保營養午餐食品安全。(記者林紫馨/攝影)

教育部國教署長彭富源也在會議中表示,未來會有午餐的專責單位,如午餐科、飲食教育科來專門服務及輔導,未來對學生餐食的照顧,從中央到地方,教育部跟各縣市合作,找專款為各地方政府輔助,並設置輔導小組,目前經費已籌措完成,會再跟各縣市完成相關的建置,並在八月中以前完成。

教育部長潘文忠也證實,未來會有獨立的午餐科,他表示,家長非常關心學校午餐,尤其是偏遠學校,因此行政院支持並推動偏鄉中央廚房的改善計畫,共投入了63億元,其中不,也包括設施的改善、人力、食材運輸等費用,都全面採取配套措施。

潘文忠表示,對於專案成立飲食教育、或學校午餐的科,教育部正在做相關規劃,也盼藉由中央設置專門的科來增加人力,並在地方逐步擴展,未來希望每個縣市都能夠有午餐輔導團,或是午餐輔導小組,並集結午餐祕書、營養師等,共同在午餐政策上,有更充裕的人力以及專業的人員,共同提升學校午餐品質和安全。◇

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