20所高中職師生化身廚神 醒吾餐旅廚藝研習

醒吾科技大學舉辦國際餐旅廚藝技能競賽研習活動，吸引20所高中職師生參與，因應疫情以現場研習與線上視訊方式同步，透過研討瞭解國內外賽事動向及世界競賽潮流，上百位高中職師生經視訊與實作交流，個個收獲滿滿化身廚神大秀廚藝。

黃寶元院長(前排左四)與鄭亞芸老師(前排左三)及參與研習師生大合照。（醒吾科技大學提供）

研習活動分別為國際競賽藝術創作研習、餐旅服務技能競賽研習 、咖啡手沖暨拉花技術交流研習、酵母培養歐式麵包研習及國際靜態展示技術研習共5場，培養具備創新思考潛力之優秀年輕餐旅業菁英，由醒吾科大觀餐學院黃寶元院長主持開訓典禮，餐旅系許燕斌主任熱忱歡迎所有參與師生。

研習學生對於咖啡手沖暨拉花技術特別有興趣，現場頻頻發問，老師反覆實作，講解咖啡沖煮時會產生的化學反應。（醒吾科技大學提供）

黃寶元院長提及，擔任藝術創作研習的指導老師鄭亞芸老師是醒吾校友，目前任職於32翻糖藝術培訓中心講師並於普林斯頓高中任課。她在求學期間非常活潑認真，除了專注本科系還跨系選修商設系其他系所課程，提升各方面專業技能，是位非常優秀的人才。

研習學生對於咖啡手沖暨拉花技術特別有興趣，現場頻頻發問，老師反覆實作，講解咖啡沖煮時會產生化學反應，例如大家會說冷萃咖啡太淡，因為沖泡水溫太低，因此精準的沖煮非常重要，控制水溫才能沖煮出更好的風味。

烘焙研習現場由陳國勝老師指導，參與師生對醒吾科大完善餐旅設施大為讚賞，爭相一展身手，體驗酵母培養歐式麵包竅門。另一場廚藝靜態展示技術研習，由醒吾科技大學餐旅系宋應欣老師示範翻糖製作玩偶立體造型，現場趣味橫生。

觀光餐旅學院黃寶元院長表示，醒吾一大特色就是系進院出，鼓勵同學們透過跨域選修、興趣選修，在學校多元發展、全方位學習。同時歡迎到校參與研習的師生們，入寶山不要空手而歸，多認識醒吾科大觀餐大樓優質的環境及設備，並歡迎與本校老師們互相交流研習。◇