【鄧醫談養生】草莓的養生功效

草莓是多年生草本植物，一般存活時間為3年，人們食用部分是假果（由花托在傳播花粉後發育變大而成），而非真果（從子房本身發育而成），種子是布滿草莓表面的眾多小點狀物。 

草莓營養豐富，形象美麗飽滿，譽為「水果皇后」，含有維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬胺酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。維生素C，含量比蘋果、葡萄都高7~10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3~4倍。 

草莓對心血管有益，因為它可以降低血脂，減少低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇）和三酸甘油酯含量。草莓還有豐富的抗氧化物，可延緩衰老。 

發表於營養學期刊《Journal of Nutritional Biochemistry》的研究中，每天吃500公克草莓一個月，總膽固醇、低密度脂蛋白與三酸甘油酯平均可降8.78%、13.72%和20.8%。這說明了草莓對心血管有很好的保護作用。同時草莓是低熱量、高纖維的組合，不含鈉、脂肪和膽固醇，有好的瘦身作用。草莓還可調節血糖，降低II型糖尿病的風險，可算上一種好的養生水果。◇