替代農藥、抗生素 興大開發農漁牧通用益生菌

中興大學與農科院攜手研製國內首支可跨植物、畜產及水產通用的「益生菌」，研究團隊從上千株茶葉篩選出的「枯草桿菌」，既能防治植物病害，降低農藥用量，用在畜產、水產養殖也能提升肉品質量及養殖效率，替代抗生素的使用。

興大副校長、植病系教授黃振文指出，以往益生菌種多僅能應用於單一產業，與植病系教授黃姿碧研發跨界通用的微生物製劑；從上千株茶葉中篩選出「枯草桿菌」，發現菌中的內生孢子，能使作物耐酸、耐乾旱及耐鹽分的特性。

研究團隊利用枯草桿菌，進一步製成包含液劑、粉劑與顆粒噴塗劑型的微生物製劑「益生菌」，經實證，包括胡瓜、小黃瓜、百香果等皆明顯提升植栽的抗病性，更能促進胡瓜、小黃瓜、草莓及百香果的生長，有效降低農藥使用。

此外，將枯草桿菌「益生菌」添加於畜禽產及水產飼料中，發現養豬、肉雞，也能改善豬、雞的腸道、增加營養吸收，及提高肉量品質；連豬隻及雞隻的糞便臭味也降低許多，有效改善飼養環境，並減少豬隻腸道中的大腸桿菌，強化豬隻免疫力、避免生病。

益生菌同樣可應用於虱目魚及白蝦的養殖，相較一般養殖的虱目魚3個月魚重200克，施用「益生菌」則可長到250克，並可降低魚蝦腸道弧菌菌叢、改善魚蝦飼養水質與環境。

黃振文指出，使用以枯草桿菌製成的益生菌，通用效果明顯；且因枯草桿菌取於自然植物，讓農漁牧產品符合食安要求，成本也比農藥或抗生素低廉。研究團隊另自菱角中篩選出的「地衣芽孢桿菌」也具相同效果，預計兩菌合一開發出的益生素，能讓功效更加倍。

近年國人食安意識提高，民眾有蔬果農藥殘留、肉品及水產類抗生素的疑慮。該支益生菌已技轉大統生技公司進一步開發應用，期待民眾能早日享有更全面的安全食品。◇