現在吃葡萄正當時！

苗栗縣卓蘭鎮，是臺灣巨峰葡萄生產最北界，果實成熟期在每年7~8月，因該地區地形位置得天獨厚，氣候日夜溫差大、雨量適中，所生產的巨峰葡萄黑又甜，果實表面裹著濃厚天然果粉、果色鮮豔、富香氣，有水果界「黑寶石」美稱。

夏季產期只有短短2個月，且產量有限，喜愛葡萄的朋友可要把握時機。消費者於採買時，可優先選購具「產銷履歷」標章產品，除可享在地、新鮮、可溯源國產優質水果外，衛生安全有保障，並且可以實際行動支持在地果農。

卓蘭葡萄 一年二收穫

農糧署北區分署說明，在臺灣的農業技術，已可將葡萄產季調節到全年均可生產，從早春到冬果通通有，國人整年都可以吃到鮮美的國產葡萄。

巨峰葡萄是臺灣葡萄栽培面積最大的品種，主要產地分布在苗栗縣卓蘭鎮、臺中市新社及東勢、彰化縣溪湖鎮及大村鄉、南投縣信義鄉等，屬於鮮食品種，果粒可達15至16公克。其中，苗栗縣卓蘭鎮是全臺巨峰葡萄生產最北界，栽培於大安溪北岸，栽培面積約430公頃，灌溉用水源自雪山山脈，水質潔淨無受汙染，且土壤肥沃，日夜溫差大，孕育之葡萄果實著色呈淺紫色至黑紫色，果粉濃郁、香氣濃、酸中帶甜、品質優異。有別臺灣其他產區之葡萄，每年可採收2次，分別為7至8月生產夏果，及12至1月生產冬果，年產量約1萬5千公噸。

葡萄營養價值高

葡萄的營養價值，自古即受到肯定，《神農本草經》：「益氣、倍力，久食輕身不老延年」。含有醣類、多種維生素（A、B1、B2、B12、C、E 等）、纖維素、脂質、卵磷脂，以及抗氧化物質等多種養分，而其糖分含量高達30%左右，主要為葡萄糖和果糖，能直接提供人體熱能，每100公克（約7小顆）的葡萄約能提供60大卡的熱量。

【如何選購？】

農糧署北區分署分署長王安石表示，選購新鮮好吃的葡萄是一門學問！

首先可先選購具「產銷履歷」標章產品，衛生安全有保障，並可由觀察整串葡萄的果梗是否鮮綠、果粒是否大小適中且整齊飽滿，輕輕提起果蒂時果粒牢固，較少落果，白色果粉分布均勻，而成熟度適中的果皮顏色較深，香氣較夠且甜度高。

清洗葡萄時，要先將腐爛的葡萄果粒去除，以剪刀在葡萄果蒂與果實交接處小心剪開，但要留意不要剪破果皮，否則破皮後洗滌會更容易汙染到果肉。（123RF）

【如何保存？】

葡萄買回沒有馬上要食用的話，可以先用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，因為那會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。

清洗葡萄時，要先將腐爛的葡萄果粒去除，以剪刀在葡萄果蒂與果實交接處小心剪開，但要留意不要剪破果皮，否則破皮後洗滌會更容易汙染到果肉。剪完後再將葡萄放入盆中，加少許清水，輕輕搓洗即可。要吃的時候再清洗即可，因為洗過後容易壞掉，所以要吃多少洗多少就好，以時時享受新鮮美味的葡萄風味！◇