美餐廳 QR Code將取代實體菜單

去年美國疫情爆發後，各地餐廳都可以看到二維條碼（QR Code）的廣泛運用，並逐漸開始取代實體菜單，專家22日預估，這項趨勢在未來疫情過後，將成為餐廳長期的點菜方式。

美國消費者在疫情期間至餐廳入座後，習慣動作就是拿起智慧型手機，並掃描桌上擺放的QR Code，以連上電子菜單，才會向戴著口罩的服務員點菜。

根據CNBC報導，網址服務公司Bitly指出，在過去18個月中，QR Code的下載次數成長高達750%。Bitly總裁哈伯（Raleigh Harbour）表示，餐廳已經開始慢慢意識到，這項非接觸式服務的價值所在，除了疫情期間降低染疫風險外，對業者來說更加方便，因為遇到物價波動而調整菜單的情況屢見不鮮。

美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）的數據顯示，在過去一年來，外食價格攀升4.6%左右，今年關鍵商品包括咖啡及豬肉等價格也不斷飆升。

此外，使用QR Code菜單的另一項好處，就是業者可以更簡單的掌握消費者數據。雖然現在有不少餐廳已和訂位網站合作，可以透過平臺提供的優惠，取得消費者的相關訊息，不過，對於尚未使用線上訂位的餐廳，QR Code就是可以快速讓餐廳了解客戶的管道。

「QR Code可以讓你了解正在餐廳點餐的客人是誰。」餐廳預訂服務平臺Seated創始人皮博迪（Bo Peabody）表示，QR Code還可以讓餐廳追蹤顧客過去訂購的菜單，讓用餐者在下次光顧時，可以輕鬆選購之前常吃的菜色。

報導也引述餐飲業界的科技專家指出，隨著疫情推升線上餐飲外送及外帶的熱潮，餐廳內用顧客使用QR Code叫出電子菜單之後，除了向服務人員點餐外，更為之後線上點餐和付款鋪路。

餐廳管理平臺Toast執行長孔帕拉托（Chris Comparato）分析，因為疫情使美國餐廳面臨員工的短缺，發現顧客使用QR Code，已經是營運當中不可或缺的一部分。

孔帕拉托表示，餐廳還可以在收據上利用QR Code支付，不需顧客使用信用卡或現金即可付款。「這對於顧客來說更加便利，也讓餐廳翻桌率逐步增加，以容納更多的顧客。」

報導總結，QR Code電子菜單的點餐方式，將在疫情過後仍持續進行。不過，專家觀察，最快拿下防疫隔板的高級餐廳，短期內還是比較傾向於使用傳統菜單及傳統付款方式。◇