送7千便當挺警 鬍鬚張老闆：抱持真善忍感恩

臺灣疫情升溫，有感於醫護警消出勤辛勞，鬍鬚張董事長張永昌3日親自送美味便當到警局，預計7天共提供7000份便當。他接受本報專訪時表示：「如果用真、善、忍理念來說，其實我們都是要感恩、感謝所有的人事物。」

張永昌表示，警察在疫情期間，不僅要投入疫調等防疫工作，還要在第一線查緝確診失聯者、壓制砍傷醫護的確診者等，讓社會雖然在疫情之下很緊張，但是民眾還能夠享受安居樂業的生活。

剛好鬍鬚張的總公司、中央廚房都設在新北，張永昌發起捐贈便當活動，盼能拋磚引玉，引起其他企業的愛心，為防疫前線加油打氣。

新北市包括板橋、海山、三重、新莊、中和、土城分局，這7天都可以吃到鬍鬚張供應的便當，每天提供1000份，張永昌喊話：「向新北市辛苦的警察致上最崇高的敬意，鬍鬚張與第一線防疫員警站在一起！」

張永昌強調：「如果用《大紀元》的真、善、忍理念，其實我們都是要感恩感謝所有的人事物，像我們還能接受採訪，很多人此時此刻是在加護病房，根本連談話的機會都沒有。但是我們的家人、夥伴、同事、廠商、股東、所有的顧客等，在這樣的狀態下，相挺我們、還能彼此關心，我們都是要感恩。風箏也是要逆風才會飛揚。」

餐飲業面臨嚴重衝擊，張永昌堅持保持樂觀開朗的心態、化為行動、展現自己的熱情、做好該做的事情，心中存有願景和理想，對家人、事業夥伴、供應商、股東、房東所有人做出的承諾，就是要貫徹到底，不要阻礙了自己的視線。

他說：「要把握住個人、團隊存在的價值和理由是什麼，為誰而存在？為誰而努力？此時此刻，對鬍鬚張來講，車要加油、人要吃飯，才有力氣繼續打拼，供應好吃的一餐是鬍鬚張存在的使命，我們當然要勇敢地、認真的供給需要的社會大眾。」

開發外帶冷凍　化阻力為助力

受到疫情衝擊，餐飲禁內用，張永昌坦言即使原本的內用業績轉到外帶、外送，整體業績還是掉了3~4成，「疫情這麼嚴重，顧客不敢上門，不是我們不好，是因為防疫政策大家都要遵守，所以我們的營業才沒辦法發揮。很多同業都停業，我們很幸運還沒有，要彼此鼓勵，面對困難問題，要選擇化阻力為助力。」

張永昌回顧，民國92年SARS危機時，整個餐飲業面臨皆沒有顧客上門的困境，鬍鬚張當時就開始研發應對，包括ISO文件的作業標準系統管理、投入開發便當外帶、常溫滷肉包、冷凍湯品等。

因此，這次中共肺炎一發生時，就能有警覺性拿出作業規劃，結合指揮中心的作業準則、防疫措施，確保員工，「先照顧好員工的安全，才能服務好顧客。」張永昌說：「自己成為發電機，去點亮別人，互相給力。」

不少餐飲業也紛紛加入送便當到前線行列，彭園會館從1日起針對醫護軍警每日送100個便當；女星賈永婕與小S每天送100個愛心便當為醫護加油打氣；另外，P&G寶僑家品捐贈超過萬片衛生棉，送至全台各地多家醫療院所及慈善機構；飛利浦贈送10台照明UV-C消毒推車予北市醫院警消，同心抗疫。