【健康食物圖鑑】疫情升溫，吃飯好麻煩！吃得安全很重要！

COVID-19經過一年肆虐，全球至 2021 年又再出現多種變種病毒，使各國確診病例累計超過 1 億人，疫情期間許多國家商店關閉，禁止群聚。我國亦延長第三級防疫措施至6/14，空蕩街頭成了新常態，還要保持社交距離。為了減緩病毒擴散，很多人採取減少外出行動，外送平臺與線上購物成為大家的「飲食依靠」的重要來源。

購買雞肉時注意，肉色粉紅且雞腿骨頭紅色，選購貼有 HACCP 貼紙為佳。（美國家禽蛋品出口協會提供）

選擇電子商店很重要！

疫情期間，百貨蕭條、實體店面沒人的時候，數位電商的重要性也隨之提升。最佳的網路購物商店，最好為「有實體店鋪」的衍生網路商店。目前衛生單位會不定期檢查實體店面的衛生，抽檢所販賣的食品、食材是否安全，符合法規規定，對消費者而言是比較好保障的。

有機農產品認證標章（左）與產銷履歷農產品認證標章。（右）（社團法人中華食品安全協會提供）

其次，要找電商網頁有載明賣家公司名、代表人、事務所或營業所及電話或電子郵件等，可以聯絡的通訊資料。

什麼是「食品登錄字號」？

另一選法，是到網路商店的主頁面，看是否有「食品登錄字號」，例如家 O 福和統 O 超商在其網頁就會出現「食品登錄字號」。

Clean Label純淨標章。（社團法人中華食品安全協會提供）

此為食品藥物管理署要求食品業者，應於政府網站登錄其為食品業者的授予編號，亦為有合法登記的販賣業者之意。

怎麼挑選食材？

挑選有認證的產品為優先，舉凡以健康均衡最重要的蔬菜，可以到電商的「產銷履歷專區」、「有機驗證專區」，蛋白質的補充也不能忽略，可以多挑選雞肉和魚肉。

如果買的是加工食品，則要選擇可以看到充分商品資訊的產品，品名、內容物、淨重、數量的資訊、記載食品之尺寸大小，以及食品添加物、製造廠商等消費資訊。

HACCP貼紙。（美國家禽蛋品出口協會提供）

在網路上大家也會購買到許多的冷凍食品，除了全家推出多項Clean Label商品，中華食安協會驗証稽核集山企業（悟饕）也推出多項Clean Label美食，必須經過「11大管制食品添加物」驗證，除了產品的成分必須天然、單純外，製程也需要盡量簡化，所有的添加物都必須標示清楚，透過這樣嚴格的檢驗條件，讓消費者能吃得更安心！

貨到家的檢查功夫

1.購買產品到貨，一定要檢查包裝是否完好無破損，密封包裝有沒有鼓脹。

2.詳細檢查產品標示，檢查是否和網站顯示的相同，再次看有效日期，不要買到過期品、未來日期或塗改日期的產品。

3.也要看產品的溫度，是否由為適當的冷凍、常溫等運輸條件。以進口冷凍美國雞肉解凍的雞肉為例，肉色粉紅且雞腿骨頭紅色，選購貼有 HACCP貼紙為佳。

到貨檢查品質不通過，就要找出網站和產品標示的聯絡方式，準備要退貨或換貨，所以電子商店的聯絡方式和發票等，一定要保存， 才能方便而不吃虧喔！

目前臺灣進入社區防疫階段，我們也要提醒大家，保持穩定的心情。臺灣各種物資充足，希望大家好好待在家裡，不要恐慌，不要在疫情爆發的此刻，跑到賣場群聚搶貨，徒增病毒傳播風險。確實做好勤洗手、戴口罩、少出門的防疫工作，遵守指揮中心及各地方政府公布的防疫措施，讓我們齊心抗疫！◇