疫情期間訂外賣 避開這些食物

疫情期間，更多人在家中待的時間變長，購物習慣也發生很大變化。尤其在封鎖期間，網購成為一種主要方式。在飲食方面，除了自己在家做飯時間增加外，網購或電話訂購外賣送餐服務，也大幅增加，但並非每種食物都適合外賣送餐！

外賣送餐是現代社會的便捷選擇；尤其是目前瘟疫大流行持續期間，很多人怕在外面餐廳用餐不安全，於是採用叫外賣的服務。但是，在訂購食物時，可能需要三思而後行。

根據24/7 Tempo網站審查了健康和營養方面的資料，以及餐廳員工的建議，整理了一份訂購餐點外賣「盡量不要選擇」的食品清單。

在編制這份清單時，24/7 Tempo考慮到送餐途中食品變質風險，或者食品若無法長時間放在冷藏容器中，會造成的健康風險，以及食品本身的健康和營養資料等因素。

以下是基於24/7 Tempo這份訂購外賣送餐，建議不要選擇的食品清單中較為常見的12種食品清單。

1. 壽司料理

壽司與生魚片。（Pixabay）

送餐的壽司中的魚，經常被錯誤的貼上標籤，而且壽司若在室溫下放置太長時間，也會危害健康。

2. 蛋

煎蛋。（Pixabay）

速食店和外送店的雞蛋，大多可能是用微波爐加熱，而不是用鍋子煎炸或煮熟的雞蛋。

3. 牛排

牛排。（Pixabay）

吃牛排最享受的，其實是剛從炙熱鐵板上烤熟的那一刻，外酥內軟、肉汁飽滿。但如果是外賣，就無法體驗這種感覺。牛排的肉可能會不冷不熱，咬不動，脂肪也會凝結。

4. 冰沙

冰淇淋店不送貨是有原因的。冰沙不僅融化迅速，而且也不是健康飲品選擇。有些冰沙通常富含糖和奶製品（dairy），也容易變質。

5. 炸薯條

炸薯條。（攝影／袁玫）

冷掉的炸薯條的味道實在不怎麼樣，且無法在家中加熱恢復到原本口味。

6. 米粉

炒米粉。（攝影／林仕傑）

米粉一旦變涼，往往會變硬；如果是湯米粉，米粉浸在湯或調料中也吸收液體。無論哪種方式，米粉最好選擇新鮮食用，而不是外賣送餐。

7. 湯

雞湯。（Fotolia）

眾所周知，熱的液體會導致塑膠容器浸出化學物質，且大多數外賣選擇的容器都不使用不含BPA的塑膠成分。

8. 沙拉

沙拉通常每週預製一次或兩次，然後放入塑料容器中，直到食用時添加調料。

由於製作沙拉的蔬菜水分含量高，且可以生吃，因此，沙拉蔬菜是大腸桿菌和沙門氏菌等細菌的溫床。

9. 任何含有酪梨的食物

酪梨。（Fotolia）

酪梨會迅速地被氧化，所以當你收到食物時，它可能會變成棕色。

10. 鮮榨果汁

現打冰沙果汁。（Pixabay）

鮮榨果汁聽起來很不錯，但由於這種飲料未經巴氏殺菌，也可以作為細菌載體。

11. 鮮果沙拉

沙拉。（ShutterStock）

訂購水果餐時，新鮮水果沙拉似乎是一種安全、健康的選擇。但是，某些水果往往帶有細菌，包括李斯特氏菌，除非水果被澈底清洗，否則很難清除。

然後水果被用手切開，以生水果塊或丁保存幾天，從而增加了汙染的風險。

12. 米飯

白米飯。（Shutterstock）

生米中帶有蠟狀芽孢桿菌，這種細菌可以經受烹飪的熱度。如果米飯做好後立即吃，這不是問題；但是如果煮熟的米飯整天放在暖鍋裡，細菌就會擴散並可能導致疾病。

網路資料顯示，蠟狀芽胞桿菌是一種條件致病菌，通常可在室溫下長時間放置的炒飯或米飯中發現，由其引起的病症通常成為「炒飯綜合症」。該菌生長的最適溫度為28~37℃，其繁殖體較耐熱，需100℃ × 20分鐘才被殺死，其芽胞可耐受100℃ × 30分鐘或乾熱120℃ × 60分鐘才能被殺死，這也是它不同於其他食源性致病菌的重要特徵。◇