【大真博士話中藥】春天生機復甦 高歌歡唱必備中藥 怎麼買？

子路、曾皙、冉有、公西華侍坐。子曰：「以吾一日長乎爾，毋吾以也。居則曰：「不吾知也！』如或知爾，則何以哉？」⋯⋯「點！爾何如？」鼓瑟希，鏗爾，舍瑟而作。對曰：「異乎三子者之撰。」子曰：「何傷乎？亦各言其志也。」曰：「莫春者，春服既成。冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。」夫子喟然歎曰：「吾與點也！」——《論語．先進篇》

上文中，孔子問各位學生有何抱負？曾點說，要在暮春三月，穿上春天的衣服，約上五、六人，帶上六、七個童子，在沂水邊沐浴，在高坡上吹風，一路唱著歌而回。而孔子也很贊同。由此可見，春天在河邊洗澡、唱歌，是非常自在養生的方式，代表著大地的一切又獲得生機，萬物欣欣向榮。

然而，唱歌有時也會傷到喉嚨，因此，中藥中也有很多潤喉，或是化痰的中藥，其中最常見的就是「胖大海」。

根據《臺灣中藥典》第三版記載，胖大海（https://whatsintcm.com/dt_articles/%e8%83%96%e5%a4%a7%e6%b5%b7/）為梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance 之乾燥成熟種子，另有別名為大發、大海、通大海等。其主要產於安南大洞山，故又稱安南子，而安南其位置就是現在的越南，另其他地方如泰國、印度尼西亞、馬來西亞、廣西、海南島等地也都有所生產。

清代趙學敏所著《本草綱目拾遺》中記載：「胖大海，治火閉疽，服之立起，並治一切熱症勞傷，吐衄下血，清毒去暑，時行赤眼，風火牙疼，乾咳無痰，骨蒸內熱，三焦火症。」說明其清熱潤肺功效顯著之外，對於乾咳者也有不錯的效果。

胖大海這樣挑：

坊間胖大海購買以個大，質地堅硬，深棕色，表面有細皺紋光澤，遇水膨脹性強者為佳。另外，有些胖大海種子其外觀看起來正常，內部剪開卻可看到發霉的現象，這應該要有所留意。因此《臺灣中藥典》除了規範胖大海的砷、鎘、汞、鉛重金屬的限量標準之外，尙還記載黃麴毒素之限量，以確保使用上之安全。

同時，坊間也可能把「圓粒蘋婆」當作混淆品，其中有兩個方式可以做辨識其差異：

第一，透過外觀觀察：胖大海外觀呈橢圓或是紡錘狀，顏色為暗棕色，表面有皺紋，通常微有光澤，而圓粒蘋婆成類圓形或是接近卵圓形，表面呈棕黃色，外觀呈現細密的網狀紋理。

第二，透過加入沸水辨識：胖大海通常會膨脹至少8倍大，其膨脹的速度快，體積也較大，然而圓粒蘋婆其膨脹通常只有2~3倍，且膨脹速度慢，體積也較小。

上面兩種辨識方式，應可以快速的分辨出其混淆使用的中藥材。而臺灣市場亦有販售蘋婆食用，其味道特殊，外觀平滑和圓粒蘋婆有所不同，很好辨識。

左：圓粒蘋婆及其切面，右：胖大海及其切面。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

飲用限制：

現代藥理研究顯示，胖大海因含有黃芪膠糖（bassorin）而可以促進小腸蠕動，另外也發現，其有降血壓之功效。因此本身如有低血壓者，要小心食用。另外，胖大海性偏涼，因此，不適合長期過量食用。食用上通常一次使用1~2枚，用沸水泡開即可飲用，然要注意不舒服獲得解除就停，食用以不超過5天為限。希望大家都可以在春天盡情的歌唱，頌讚天地之大美。

【作者簡介】陳大眞
學歷：中國醫藥大學 中醫系博士
現職：中國醫藥大學附設醫院 醫療智慧中心 助理研究員
全國中醫醫學校院共通教材編撰委員會中藥學科 編撰委員
財團法人工業研究院 特聘講師
中國醫藥大學 學士後中醫學系 兼任講師
嘉南藥理大學 藥學系 兼任助理教授
河洛藥典 www.whatsinTCM.com 共同創辦人◇