【吃在地・玩當季】臺東成功迎曙光 嘗海味珍奇
臺東縣成功鎮三仙台的無敵海景搭配日出，是每年迎曙光的熱門地點，預期2021年元旦又將湧進人潮！
臺東成功漁港是東臺灣漁獲量最大的漁港。（記者龍芳／攝影）迎曙光後別急著離開，可順便走訪東臺灣最大的成功漁港，品嘗在地海產和傳說中的「天堂來的果實」木鱉果，讓身心充飽電再出發。
木鱉果的茄紅素含量是植物界中最高的，有天堂來的果實之稱。（記者龍芳／攝影）成功鎮依山面海，山、海資源豐富。當地漁民每日將捕撈的漁獲集中在漁市場拍賣，旗魚、鬼頭刀是大宗，新鮮肥美。還有海水養殖的白蝦以及營養的木鱉果，在這裡都可以盡情體驗。
木鱉果海鮮鍋加入整片的鬼頭刀和白蝦，滋味鮮美。（記者龍芳／攝影）農委會10年前在各鄉鎮輔導成立「田媽媽」餐飲品牌，讓遊客認識在地當季的食材，吃到婆婆媽媽的好手藝。成功鎮上有兩家分別由農會和漁會輔導的田媽媽，提供嘗新嘗鮮的料理，為旅遊增添樂趣。
花田料理～獨特的天堂果入菜
花田料理是成功鎮農會輔導的田媽媽餐館。（記者龍芳／攝影）臺11線上成功花海對面的田媽媽花田料理餐館，主要以原生種的木鱉果和鬼頭刀設計出創意的火鍋和套餐。
花田料理將營養豐富的木鱉果加入各式菜餚中。（記者龍芳／攝影）成功農會推廣部主任張慈惠表示，木鱉果因種子類似鱉的形狀而得名，可食用的假種皮的茄紅素含量約為番茄的70倍，是植物界中最高的，營養豐富，因此有「天堂來的果實」之稱。
木鱉果假種皮顏色鮮豔、沒味道，能充分運用在料理中讓食材上色，可以燉煮雞湯、排骨湯或入菜，也可做成果汁。農會開發的木鱉果凍飲，裡面加入臺東特產的洛神或香丁果汁，營養好吃還可帶著走。
◎ 木鱉果海鮮鍋＆鬼頭刀魚柳
裹粉酥炸鬼頭刀魚排，外層以芥末醬提味。（記者龍芳／攝影）
外酥內軟的鬼頭刀魚柳，是成功有名的在地小吃。（記者龍芳／攝影）花田餐廳的木鱉果海鮮鍋，以木鱉果熬湯底，加上一大塊鬼頭刀魚片、白蝦和海味，再搭配當季時蔬料理，料滿實在，味道鮮美，許多人食用後大讚物超所值。
木鱉果海鮮燉飯，吃進茄紅素營養。（記者龍芳／攝影）
避風塘白蝦使用成功鎮海水養殖的白蝦，蝦肉甘甜富彈性，搭配油蒜酥十分下飯。（記者龍芳／攝影）張慈惠強調，成功漁港鬼頭刀產量豐富，魚肉纖維細嫩，沒有腥味，田媽媽餐廳推出裹粉酥炸的鬼頭刀魚排、魚柳，老少都喜歡。
◎ 海鮮焗烤＆「大哥的飯」
為了讓遊客有在國外度假的感覺，餐館研發出木鱉果海鮮焗烤義大利麵和燉飯，用木鱉果假種皮取代番茄醬調色，吃起來沒有番茄的酸度，不但更順口，小朋友也將茄紅素、葉黃素等營養吃進體內。
很多人對花田的獨家料理「大哥的飯」情有獨鍾。張慈惠說，大哥的飯全名是「鬼頭刀魚乾滷肉飯」，是綠島家常菜。這道料理讓遊客認識綠島生活，也讓從綠島移民過來的居民，懷念家鄉時能來餐廳回味。
享受田媽媽美味，飽覽田野風光。（記者龍芳／攝影）這道料理的魚乾是向在地漁民選購，跟五花肉一起滷，滷肉香加上魚乾的海鮮香，再搭配韓式料理石鍋拌飯的模式，藉著石鍋保溫讓香味持久。
鬼頭刀魚乾滷肉飯，取石鍋拌飯的保溫特點，吃得到大塊魚乾。（記者龍芳／攝影）吃完料理後，來杯在地咖啡，吹著海風，在餐廳後方的觀景平臺遠眺三仙台及東海岸。花海旁有一整排百年黑松，是日治時代日本老師因為思念家鄉所種下的，鄰近還有小港漁港和石雨傘等著名景點。餐廳旁的農特產品展售中心，可帶著伴手禮滿載而歸。
位於花田料理對面，有日治時代種植、已有百年樹齡的整排黑松。（記者龍芳／攝影）
花田料理周邊開闊的農村景致，是親子遊憩的休閒區。（記者龍芳／攝影）※ 受國內本土中共病毒疫情影響，提醒民眾，外出活動務必配戴口罩，避免受罰。保護自己，也保護他人。詳情以中央疫情指揮中心公布為主。◇
