高端中式餐酒館 打造精緻美饌

台灣有豐富的飲食文化，物產豐饒，也有各國料理深受民眾歡迎，如何打造出餐廳獨有的風格，成為業者的挑戰。位於台北的《玖尹》（Royal Joying Soirée）新派中式餐酒館，以精緻的高端料理與低調典雅的用餐空間，走出自己的風格。

業者表示，料理保留中菜重調味及火候的精髓，運用不同的調理方式或翻玩傳統吃法，開創並重新定義中菜之美，帶入摩登、多元和混搭的新食尚。

近期所推出的菜品，部分烹調方式改用慢火煎烤取代熱炒，口感更加清爽不膩，其中黑椒烤米鴨佐玫瑰桂花醬、煙煄蜜汁魚配檳榔花及金桔果油淋派燒腩排等肉類料理，最能嚐出明顯差異，香氣濃郁。

滋補開胃的酸菜蕃茄濃湯汆龍膽石斑。（業者提供）

椰子冰淇淋楊枝甘露獨家研發加入黑松露提味。（業者提供）

（左起）Mojito共有葡萄、百香味、鳳梨、覆盆莓、接骨木五種口味。（業者提供）

除此之外，針對炎炎夏日，近日也祭出溫補養生粵菜與清涼特調甜品，如爽脆可口的小木耳綠竹筍銀杏炒勝瓜，和滋補開胃的酸菜蕃茄濃湯汆龍膽石斑，以及獨家研發加入黑松露提味的椰子冰淇淋楊枝甘露，可感受到多層次的香氣，也是另一種驚喜。

店內以粉色系搭配金屬鏤空線條及藤編設計。（業者提供）

側邊LED牆播放由藝術家林俊廷所設計的「芳華」動態情境影片。（業者提供）