木瓜蜜奶美白又除斑 木瓜含維生素A保護眼睛

木瓜被譽為「萬壽瓜」，它富含維生素A和C，對於保護眼睛和皮膚有益。而加上牛奶和少許蜂蜜的「木瓜蜜奶」，有美白除斑、護眼及降脂的益處。

美白除斑的飲品：木瓜蜜奶

材料：木瓜180克、牛奶100毫升、蜂蜜適量。

作法：

1. 木瓜削皮、去籽，切小塊。

2. 所有材料放入果汁機中打勻即可。

☉木瓜的功效

木瓜富含大量人體必需的水分，還有蛋白質、維生素及胺基酸等17種以上營養，可有效補充人體必要的各種養分，增強身體抵抗力，有「水果之皇」「百益果王」「萬壽瓜」等稱號，被世界衛生組織評選為最營養的食物之一。

木瓜中的維生素尤其以維生素C特別豐富，將近是蘋果的40倍之多，一般成人僅需吃半個木瓜就足夠一天的維生素C所需，而維生素C有提升免疫力、預防感冒的功效。

木瓜富含大量人體必需的水分，還有蛋白質、維生素及胺基酸等 17種以上營養。（Shutterstock）

除了維生素C，木瓜的維生素A也很多，這兩個營養素有助預防糖尿病性心臟病、動脈粥樣硬化、膽固醇氧化，氧化的膽固醇會積聚在血管壁中，可能導致中風或心臟病，所以常吃木瓜可以維護心臟健康。維生素A還能保護眼睛，防止與年齡相關的老年性黃斑部病變。

木瓜中的蛋白酶很特殊，可有效分解體脂肪並形成脂肪酸，還能消化蛋白質，有利於吸收、消化食物，有健脾消食的良效。木瓜酶還有豐胸、美容的功效，平時多吃可以幫助潤滑肌膚。木瓜酶本身有幫助消化的能力，配合大量的維生素，能使體內毒素盡快排出，讓肌膚由內而外變得健康、美麗。同時，木瓜酶和番木瓜鹼也能有效抵抗結核桿菌與寄生蟲，能用來殺蟲抗癆。

番木瓜鹼還有抗淋巴性白血病、緩解痙攣疼痛的作用，能幫助治療淋巴性白血病及腓腸肌痙攣。

木瓜還有驚人的解毒消腫作用，所以又有「解毒果王」之稱。這是因為木瓜裡含有豐富的異硫氰酸酯，可促進肝臟的解毒作用，排除人體內各種有害毒素。此外，也有研究指出，異硫氰酸酯有促使癌細胞凋亡的功效，可抑制癌症形成。

木瓜中的胡蘿蔔素有優異的抗氧化效果，能抑制某些癌症及動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病。同時，胡蘿蔔素在人體內會轉化為維生素，可維持眼睛溼潤、保護視網膜與角膜，有效預防乾眼症與夜盲症，維護眼睛健康。

木瓜中的葉酸可以修復細胞，避免產生大腸瘜肉與癌細胞，可抑制30%的大腸癌風險。而且葉酸也有助於製造體內紅血球與血紅素，改善貧血，也負責建構體內肌肉、細胞的功能，是準媽媽們必備的營養素。

木瓜裡的茄紅素有極強的抗氧化作用，是維生素的100倍，可使活性氧無毒化，降低罹癌風險與自由基的傷害，還可以改善黃斑部的退化。此外，茄紅素也可以促進高密度膽固醇的保護效果，改善好壞膽固醇的比例，減少發炎、預防心臟病，而且木瓜中的鉀也有保護心血管機能的作用。

☉牛奶的益處

牛奶有「白色血液」之稱，能提供多種且豐富的營養素，不僅蛋白質品質良好，維生素與礦物質含量也多。

牛奶中的維生素以B2最多， B2能滋潤肌膚、養顏美容、預防口角炎及眼睛病變的發生。

牛奶中的礦物質則至少有100多種，是最均衡的天然食品，也被稱為「天然的營養聖品」。因此，臺灣行政院衛生署（今之衛福部）特地將「奶類」從原本的五大類食物中獨立出來，改成六大類食物。

木瓜還有驚人的解毒消腫作用，所以又有「解毒果王」之稱。喝中醫認為，牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃經，有補虛損、益肺胃、生津潤腸的功效。（Shutterstock）

牛奶的蛋白質為高生物價的完全蛋白質，有人體所需的必需胺基酸，可以充分被人體吸收，用來修補身體之組成，對腦髓和神經的形成、發育有重要作用。其中的色胺酸則能促進睡眠。

喝牛奶有多種好處，尤為人所熟知的就是「預防骨質疏鬆症」。因為牛奶能提供豐富的活性鈣，牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，能提供熱量，也能促進腸道內乳糖菌的生長與繁殖，加強鈣質的吸收。而且牛奶所含的鈣磷比例恰到好處，加上乳糖，使鈣質更容易被人體利用，可稱得上是補充鈣質的最佳食物來源，所以喝牛奶可以增強牙齒及骨質的密度，預防骨質疏鬆症。

牛奶中的高鈣不僅有益牙齒、骨骼健康，也有良好的降壓作用。因為鈣會增加尿鈉的排泄量，讓人體血壓也跟著明顯下降。同時，鈣還能破壞大腸中的致癌物質，幫助分解、排出體外，減少罹患胃癌的可能性。

牛奶還有降低膽固醇的功效。因為牛奶中有一種乳清酸，可以有效抑制並排出體內膽固醇，因此對於防治高血壓及動脈硬化非常有益。

此外，牛奶的乳糖被人體吸收後會轉化為葡萄糖和半乳糖。半乳糖是一種單糖，人體能非常容易吸收。半乳糖能改善大腦功能，提高思維能力，對幼兒智力發育有重要作用。

中醫認為，牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃經，有補虛損、益肺胃、生津潤腸的功效，可用於改善久病體虛、氣血不足、營養不良、消渴、便祕。牛奶之所以入胃經，能改善胃及十二指腸潰瘍，主要是因為其中含有一種「表面活性」的脂肪分子，它是抗潰瘍病的有效成分，所以對消化性潰瘍、慢性胃炎患者來說，牛奶是不錯的食療品。

☉其他功效：消腫除脂。

注意：

1. 胃寒、體質較弱或過敏的人不宜多吃木瓜。

2. 木瓜有收縮子宮的作用，懷孕婦女不宜多吃。

3. 平常少喝牛奶的人，最好不要空腹喝牛奶。

──摘編自《超級蔬果綠拿鐵》世茂出版◇