品味 風味 香味 ～日月潭部落尋味之旅

日月潭國家風景區管理處日前在伊達邵碼頭，舉辦「日月潭部落尋味之旅~部落成果分享會」，在邵族逐鹿市集舞團開場演出後，三位講師與現場遊客分享品味、香味及風味這三種來自部落的全新感動。

日管處在伊達邵碼頭舉辦部落成果分享會，邀遊客來趟部落尋味之旅。（記者黃淑貞／攝影）

日管處長洪維新（左5）頒發結業證書給參與香水研發的丹大部落學員，見證香氛產業在布農族的萌芽。（記者黃淑貞／攝影）

日管處近年來積極推動部落永續發展，尤其在部落觀光上不斷創新，今年與部落的合作聚焦在「部落尋味」，以香味、風味及品味為核心，用感官體驗的方式進行資源整合，傳遞部落文化與特色，發掘新的旅遊亮點。

邵族逐鹿市集舞團的開場演出「豐收舞」。（攝影／黃淑貞）

處長洪維新表示，過去提到原住民的文化藝術與特色，經常直接聯想到工藝品、歌舞、美食等元素。今（2019）年特別帶入了「香味」，透過原住民重要的香料馬告，全球首發「部落香氛~馬告香水」，見證香氛產業在布農族的萌芽。

邵族逐鹿市集舞團的竹音打擊場演出。（攝影／黃淑貞）

邵族逐鹿市集舞團的竹音打擊場演出。（攝影／黃淑貞）

全球百大綠色旅遊目的地

洪維新指出，管理處已將綠色永續訂為推動要務，積極參與全球百大綠色旅遊目的地認證競賽，今年榮獲「全球百大綠色旅遊目的地」（2019  Top 100 Awards）的殊榮，成為全亞洲14處旅遊目的地中重要的一處，提升國際知名度。而該處轄管的雲品日月潭溫泉酒店，則獲得CU-GSTC國際永續認證的五星級酒店，為全台第一家。

品味！伊達邵碼頭地景藝術

在夜晚燈光效果下的伊達邵碼頭的新地景藝術。（日管處提供）

地景藝術家范承宗以台灣特有種「繡眼畫眉」的築巢習性，利用FSC認證的台灣杉木材，在伊達邵碼頭畔製作一個全新的地景藝術，融合了繡眼畫眉築巢的不同結構與層次，利用木材、繩子與白杜鵑樹來呈現鳥巢的意象。

日月潭美景。（攝影／王益嘉）

日月潭環湖單車道。（教育部體育署提供）

范承宗表示，團隊想呈現的是傳統在地文化，去年向邵族長老學「魚筌」，今年的學習對象則是鳥類。繡眼畫眉的巢有四個層次，透過分解每一層次，再用堅固材料搭建，希望能支撐久一點，甚至可讓遊客像鳥一樣到裡面休息。

由於該地景在不同的時間會呈現出豐富的視覺變化，所以他建議遊客，可在晨、昏、白天或有燈光效果的夜晚等不同時段，靜下心來欣賞，應該會對邵族部落文化與在地生態特色有多種不同的感受。

日月潭美景。（交通部公路總局提供）

日月潭美景。（攝影／王益嘉）

香味！全球首發馬告香水

帶領部落研發馬告香水的調香師陳炫良表示，半年多來與族人一同摘取山中最新鮮的馬吿，透過研習課程讓族人了解基本的原理與方式，再不斷地學習和反覆萃取，終於定出專屬部落的味道，研發出全台灣首創的部落香水。

而馬告香水另外一位重要的催生者田美玲表示，這次研發出兩款馬告香水，分別是代表男性的「大地勇氣」與象徵女性的「喜歡」，兩種獨特的香氛，都可以讓遊客在旅行過程中，透過香氣來記憶、體驗部落的美好。

丹大部落香氛產業班在現場設攤，邀現場遊客體驗，以最佳比例的「大地勇氣」與「喜歡」調出個人專屬香氛。（攝影／黃淑貞）

丹大部落香氛產業班也在現場設攤，邀現場遊客體驗，以代表男性的「大地勇氣」與象徵女性的「喜歡」，調出最佳比例的個人專屬香氛。

馬告香水的催生者陳炫良（左）、田美玲（右）分享兩款馬告香水。（記者黃淑貞／攝影）

風味！部落大廚野菜春捲

最後的「風味」則呈現出原住民料理的特色，由望鄉部落「慢午廚房」負責人伊畢‧伊斯卡卡夫特，以台灣常見的昭和草、大花咸豐草等植物，現場示範了風味絕佳的原住民特色料理「野菜春捲」。

望鄉部落「慢午廚房」準備了小米布朗尼、野草綠丸子、野菜春捲等特色料理，與現場遊客分享部落「風味」帶來的全新體驗。（攝影／黃淑貞）

伊畢指出，「野菜春捲」的食材都不需用火，先把春捲皮沾溼，鋪上海苔、放上一片培根，再來放主角「大花咸豐草」2~3株，依喜不喜歡嚼勁而決定要不要去莖，接著放洋蔥、胡蘿蔔絲，捲起來收邊，切成2~4小口。

在舞臺邊，「慢午廚房」也同時準備了小米布朗尼、野草綠丸子、野菜春捲等特色料理，與現場遊客分享部落「風味」帶來的全新體驗。◇