中秋烤前預習 「烤事」更得心應手

「賞月配烤肉」是台灣人不可或缺的中秋節活動，每逢假日，騎樓、陽台或露營地皆可見親友團聚。

面對用餐燒烤需求增加，相較一次性烤爐不易使用且衍生廢棄物，可重複使用的烤肉架款式較便於使用，挑烤爐時建議考量場地及人數來選擇爐型，並留意材質是否安全。

烤前準備大補帖

1.根據人數挑爐款 

如何挑選烤爐？特力屋建議以用餐人數判斷，例如小型烤爐可滿足2~4人，6~10人以上則須使用大型烤爐，以利同時烹煮大量食材。

2.瓦斯烤爐，省下生火時間

炭火火候不易掌握，經常發生食材燒焦或不易煮熟。用餐人數多或是家中有小孩、老人，可選擇瓦斯型烤爐，免去升火、滅火程序，調整火力更細緻。

烤盤具備蓋子款式的話，還可燜烤或煙燻，縮短加熱時間；若有溫度計，掌握火力更精準；分格設計分區燒烤，讓重口味的食材味道不互擾；具活動輪及提把，在戶外烤肉方便移動。

3.食材保鮮靠冰桶 

食材新鮮特別關係食安健康與美味度，長時間處於室溫將加快腐敗速度，因此在戶外料理時，務必使用保溫效果良好的冰桶與冰磚，確保食材衛生，具有雙邊提把與附輪設計，或是附背帶的設計，便於拖動搬移。

4.桌椅首選輕量好搬

還有想在戶外愜意用餐，相關周邊設備除了冰桶，摺合椅、摺疊鋁桌等，也是影響烤肉方便與否的因素。

桌椅挑選時以輕量、好收納為重點，才能增添舒適，不造成旅途負擔。野餐露營桌推薦選用質輕耐重的鋁材質，桌面由數條鋁質板材組成，具特殊連結設計，可折合重疊收整，並可將桌面與桌腳支架拆解分離，易於收納及攜帶。

掌握訣竅 烤後好清潔

烤肉後烤爐與地面清潔耗時又費力，只要掌握訣竅，便能輕鬆又省時。

爐身：以清水沖淨晾乾保存即可。

烤網：可先以清潔劑浸泡20分鐘，若為不鏽鋼材質可用菜瓜布或鋼刷刷淨，再用清水沖淨、晾乾保存；若非不鏽鋼，則須避免表面塗層刮傷，用抹布或海綿刷淨為佳，必要時可用天然棕刷或塑料絲刷，或可在刷洗前將烤網泡在小蘇打水裡，再加進大量白醋，可促進燒焦物軟化，使刷洗更省力。

地面：殘留的炭灰、髒汙，可透過電動清洗工具即可快速輕鬆的完成善後。◇