毒物專家 研究及發表卻很平民化

美國毒理學家資格DABT認證的招名威，強調「PM2.5 容易讓人變笨！」，還認為孕婦若暴露在高量的PM2.5下，容易延遲胎兒生長發育、神經發育、發生唇顎裂、心臟瓣膜缺陷機率是一般正常寶寶的3倍，成年後智商也徧低、也較易罹患失智症、阿茲海默症、帕金森氏症等退化性神經疾病，更不用說得到過敏氣喘的機會也更高了。

平民化的研究還包括台灣人的國民小吃滷味，國內不少號稱滷汁一直都不換的所謂「名店」，或許真的符合客人胃口，但不換鍋，若有毒物質就會一直存在，一直不斷地滷，可能一個月、兩個月、三個月，好幾年、甚至十幾年的這種滷汁，我們都聽過，只是也無法確定就是到底要吃多久，或是吃多少才會有害，吃泡麵、味精也一樣，或許成分當中有些對人體有影響，招名威客觀的說，必須要有很大的量才會，所以還需要深入研究才有真相。

國內塑膠製品充斥著生活，塑膠瓶裝的礦泉水、塑膠袋裝著五顏六色的水果、學生正用塑膠吸管喝著紅茶，有了塑膠製品，行動迅速、生活方便；有了塑膠製品，擁有更多藝術素材，有了塑膠製品，也多了一些健康的擔憂。美國、歐盟及台灣研究證實，已有許多塑化劑被歸類為環境賀爾蒙，雖然過量食入不至於致癌，但卻會影響孩童生殖系統發育，造成女童性早熟和男生精蟲數下降。

發霉食物，例如軟乳酪發霉了，因為軟乳酪的溼度與養分足夠，剛好很適合黴菌與有害的細菌滋生，包括李斯特菌和沙門氏菌。所以，軟奶酪發霉，一定要扔掉。發霉的麵包，也是分成兩種，招名威指出，麵包呈現小塊的白色和藍色發霉，若把發霉的部分切下來，其他部分是可以吃，但最好在烤麵包機裡烤一下。

招名威剛出新書⟪對抗PM2.5的食踐術⟫也強調愈來愈多的研究顯示PM2.5對人類的健康有明顯的直接毒害，天空灰灰的，你以為是「霧」，其實是「霾」！空氣中的隱形健康殺手PM2.5來襲，除了外在防護，吃對食物更能有效對抗PM2.5，

跟著招老師這樣做，幫你隔絕空氣中的毒！避免PM2.5進入人體，降低自由基是關鍵。全民健康保險會執行祕書周淑婉、台大生化科技系教授許瑞祥推薦書中提出對抗PM2.5的絕招，更從研究中驚人發現GSH飲食法與PM2.5的關聯。

招名威也教大家挑蛋，雞農使用乃卡巴精抗生素，希望幫助雞不會受到寄生蟲和細菌的感染，乃卡巴精會影響生殖系統，招名威說「蛋雞」不可以使用乃卡巴精，國內發現的劑量來說，雖然在實驗上不會造成生殖系統危害，但也不能因此大吃特吃，建議最好還是選用盒裝蛋，當然散裝蛋食藥署也有些規範，讓我們在選購時可以認明商標。不過若是無法確知來源的蛋品，則最好不要使用。（陳建霖）◇