台廚師躍上國際 僑委會推美食外交

台灣廚師即將站上國際舞台，力推台灣「美食外交」。僑委會19日舉行「台灣美食寰宇飄香：2019年台灣美食廚藝巡迴講座」行前記者會，委員長吳新興頒發聘書、並授旗給即將赴國外教學展演的22位主廚們，並讚譽他們是台灣美食外交大使。

在記者會上，主廚示範廚藝，巧手變化出一道道精采美食，吳新興表示，透過國內名廚巡迴教學，將台灣美食文化在國際上發揚光大，以「美食外交」強化台灣與各駐在國及人民的交流，深化雙邊關係。

僑委會台灣美食巡迴講座，透過台灣美食廚藝媒介，幫台灣拉近與各國主流政要及社區關係。

吳新興說，遴聘專業主廚擔任講座，包括度小月餐廳總主廚潘盟仁丶王品集團顧問溫國智及君悅飯店丶W飯店及福容飯店等各大名廚，自4月起分11梯次巡迴，橫跨6大洲包括美國、加拿大，英國、泰國、巴拉圭、南非等19國家，63個城市。預計辦理149場次廚藝教學、美食饗宴及僑營餐館諮商，參加人數可達6萬6人。

僑委會指出，為協助海外經營餐飲業的僑台商提升競爭力，僑委會經常舉辦講座培訓，邀請台商餐飲者返台強化廚藝、創意與餐飲管理，同時遴派國內專業餐廳及廚藝學校主廚到海外，讓更多僑胞就近學習技藝。 ◇