大葉大學產學合作 開發防「三高」健康食品

高血壓、高血糖、高血脂等慢性病逐年隨年齡層日益下降，如何從飲食改善？大葉大學與發礮成生物科技公司9日完成簽訂產學合作意向書，雙方將共同研發可調節血糖的麵條，提供民眾更健康的新選擇。

大葉大學校長梁卓中表示，「三高」是現代生活衍生的文明病，隨著食品安全與健康意識抬頭，如何吃得健康是大家共通關心的議題。因而該校將和致力於健康食品原料、抗癌藥物研發的發礮成生物科技產學合作，計畫由藥用植物與保健學系蔡仁傑老師、李柏憲老師與葉靜華老師共同主持，開發具有血糖調節功效的麵條，並申請健康食品認證，這項計畫不僅讓平日食用的澱粉類食品更健康，也提供糖尿病患者新的飲食選擇。

根據發礮成生物科技公司董事長張正民說，該公司研發的特殊澱粉（PPB-R-203），已取得歐洲、日本、中國等多國專利，雙方的產學合作將以此為基礎，開發符合健康食品認證的機能性麵條、餅乾，希望能讓慢性病患者吃得更安心，同時藉由大葉大學的學術能量，帶動台灣生技產業發展。

大葉大學藥用植物與保健學系助理教授蔡仁傑指出，高血壓、高血糖、高血脂俗稱「三高」，其中又以糖尿病人數最多，根據衛福部2016年統計，18歲以上糖尿病盛行率11.8%，人數高達227萬人，而且每年持續增加。

發礮成生物科技為提供更好的健康照護食品，特別與大葉大學合作，這項計畫將開發具有保健功效和營養價值的機能性麵條，除了會進行血糖調節功效評估，也將協助廠商申請健康食品認證。