做對3件事 遠離農藥殘留的侵害

農藥對健康的影響取決於每種農藥的化學成分、人們接觸農藥的多少以及接觸時間長短。其潛在風險包括癌症、神經系統損傷或荷爾蒙問題。

農藥對兒童的風險比成年人更大，「因為兒童的身體正處於成長階段，更容易受毒素影響。」邁阿密米勒醫學院小兒胃腸病學家及營養專家阿曼達‧菲菲（Amanda Fifi）博士說。

以平均每磅體重對應的食物攝取量來看，小孩比成人吃更多比率的食物，因此也相對比成人攝取更大「劑量」的農藥。小孩也容易在玩耍、爬行時從受汙染的地板、地毯或草坪上撿起玩具或其他物品並放入口中，從而沾染到農藥（殺蟲劑）。

只需幾個簡單的步驟，就可以避免自己和家人接觸到農藥。

一、吃農藥殘留少的水果和蔬菜

水果和蔬菜是健康飲食的重要部分。但即使在清洗或削皮後，它們仍可能殘留農藥。美國環境工作組織（EWG）分析美國農業部的數據發現，大約70%的常規種植農產品中有農藥殘留。

食用有機蔬果，可以減少殘留農藥的攝入，因為有機農產品在種植過程中，通常不會使用農藥。「讓孩子吃有機水果和蔬菜一週後，發現他們尿液中的農藥濃度降低了。」菲菲說。

如果不想選擇有機食品，美國環境工作組織還提供了購物者指南，幫助消費者選擇農藥殘留量最低的常規種植產品。

● 農藥殘留最多的12種蔬果

以下為美國環境工作組織公布的2018年「12種最髒蔬果」清單，列出了農藥殘留最多的蔬果，依次為：

1.草莓
2.菠菜
3.甜桃
4.蘋果
5.葡萄
6.桃子
7.櫻桃
8 梨子
9.番茄
10.芹菜
11.馬鈴薯
12.甜椒

● 農藥殘留最少的15種蔬果

相對地，「15中最乾淨蔬果」清單列出了農藥殘留相對較少的農產品，依次為：

1.酪梨
2.甜玉米
3.鳳梨
4.高麗菜
5.洋蔥
6.冷凍豌豆
7.木瓜
8.蘆筍
9.芒果
10.茄子
11.甜瓜
12.奇異果
13.哈密瓜
14.白花椰菜
15.綠花椰菜

菲菲表示，把蔬果清洗或削皮，可以去除上面殘留的部分農藥；去除肉類中的脂肪，也可以去除農藥。

二、避免在居住環境使用農藥、殺蟲劑

水果和蔬菜並非農藥的唯一來源。

這些化學物質也在驅蟲劑、害蟲控制產品、草坪和花園護理產品以及寵物產品中出現。這些產品有不少會在住家或學校周邊使用。

為降低風險，菲菲建議個人盡量不要使用農藥或殺蟲劑。那怎麼控制害蟲呢？可以通過「保持環境清潔、密封垃圾、手動清除雜草和用機械陷阱來殺鼠蟲」的方法。

美國兒科學會（AAP）建議，對於家用和園藝用農藥的儲存和使用上要注意安全，別讓兒童有機會接觸到。家長們也可以在學校和小區會議上提出關於農藥的相關議題，並「要求在兒童經常出現的學校和公園附近限制農藥的使用」，菲菲說。

井水是家中另一種潛在的農藥來源。菲菲指出：「有高達33%用於主要水源供應的地下井水能夠檢測出農藥。」

若家中的飲用水來自於地下井，可以將水送檢以確認其中是否存在農藥成分。美國某些州甚至提供免費檢測，從國家農藥信息中心（NPIC）可以找到更多訊息。

三、工作上避免農藥汙染，保護家人

在工作中會接觸或靠近農藥的人，如農業或景觀工作者，尤其面臨著暴露於農藥的風險。他們的家人所面臨的風險也可能增加。

「從報告上發現，那些父母從事農業工作的小孩的尿液中，含有較高的農藥含量，」菲菲說，「那些生活在農植作物附近的孩子的尿液中，也含有較高農藥含量。」

這些人可以採取下列措施減以少受農藥的危害，包括：

1. 遵守標示，盡量遠離使用農藥的地區。

2. 工作時穿長袖襯衫、長褲、戴帽子或圍巾。

3. 在吃飯、喝水、上廁所或打電話之前要洗手。

4. 下班後要用肥皂和洗髮水淋浴，然後換上乾淨的衣服。

5. 務必將工作服與其他衣服分開洗滌。

6. 在進入家門之前，務必脫掉工作鞋以避免將殘留的農藥帶入室內。◇