蛋品含菌重罰30萬 中市:煮沸可食

台中食藥處6至7月間配合中央食藥署，稽查台中市4家蛋品製造業者，經公布檢驗結果，包括宜蘭、新北、桃園、台中、雲林、嘉縣等縣市，各有一家不合格。其中，大雅區鴻陞蛋品公司的未殺菌液(態)全蛋，被檢出沙門氏菌桿菌陽性，已遭市府衛生局裁處30萬元；並呼籲民眾勿過分擔心，只要充分加熱即可降低風險。

市府食安處表示，稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、原料蛋來源及使用情形、追溯追蹤系統，以及是否使用逾期原料蛋或產品等；另外，抽驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥，液蛋產品則檢驗沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌。

對於部分流入市面的蛋品，食安處說明，由於沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即可殺滅。只要烹煮充分加熱即可降低風險，請勿過度擔心。

另外，食安處也稽查作業場所是否符合衛生規範，結果發現4家均有地面或牆面或天花板不潔、病媒蹤跡及廢棄物存放區不潔等缺失，均要求限期改善。

食安處呼籲，食品業者應遵守規定，確保使用食材原料與產品衛生安全，並落實自主管理，善盡社會責任以維護商譽。將加強不定期突擊稽查，以防止業者刻意規避上班時間，利用例假日從事不法行為，經查獲屬實將加重裁罰。