那年與泡麵的好食光 大阪方便麵博物館

泡麵改變現代人的飲食習慣，這種只需將熱水加入裝載麵體的容器裡，短短5分鐘內即可成就的熱騰騰麵食，當今已被不少人當作宵夜、解饞，或是補充營養的主要飲食模式。

「日清」與台灣的深刻淵源 

但您知道嗎？泡麵與寶島台灣有著深刻的淵源，被稱為「泡麵之父」的安藤百福是名具有純正台灣血統的日籍人士。他在1958年發明全球第一碗泡麵後大獲好評，至今泡麵已廣傳全球，影響力無遠弗屆。他也一手催生日本泡麵第一大品牌「日清」，並進一步研發各種口味的泡麵，造福全球人士的味蕾，這些故事在位於大阪府池田市的日清泡麵博物館裡，被一一的詳盡記載。

探訪「泡麵之父」的家鄉

與人潮熙來攘往的大阪市不同，池田市位於大阪府的近郊區域。想抵達池田市，首先得至大阪市的難波地鐵站轉搭阪急電車，途經20分鐘車程便可抵達。

池田市不算熱鬧，在這裡見不到繁華景象，也沒有知名的商店街與餐飲品牌，僅有幾間日式雜貨店，與當地人才會進入的陌生餐廳。但這裡近年因這座泡麵博物館引來不少遊客，多數是台灣人。

走出池田地鐵站，步行約10~20分鐘，順著標示與導航，即可抵達日清泡麵博物館。館外一座安藤百福銅像，吸引不少人拍照留影。不論日晒或雨淋，這座銅像彷彿在向每位探訪此地的遊客問候「您今天吃泡麵了嗎？」同時獲得泡麵熱愛者真誠的致敬。

博物館外的安藤百福銅像（記者馮路易／攝影）

泡麵博物館 走進時光隧道 

這座博物館外語導覽服務相當完備，門口即有中文解說員，負責向華語遊客解說館內動線、設施、館藏。走進館區，首先可到由影像、互動設備結合成的泡麵歷史區，這裡可了解安藤百福的製麵心路歷程。

日清泡麵時光隧道。（記者馮路易／攝影）

日清泡麵時光隧道。（記者馮路易／攝影）

二戰結束後，鑑於日本國內物資缺乏，安藤百福希望能幫助日本國人短時間內填飽肚囊與補充營養，同時希望這項食物能不偏離日式主食，因此以麵做為發想，最終研究能靠著乾燥麵體與熱水沖泡而成的速食泡麵。

復刻安藤百福製作泡麵時的情況。（記者馮路易／攝影）

復刻安藤百福當年的泡麵研究小空間。（記者馮路易／攝影）

安藤百福在1961年創立泡麵品牌「日清」，館內位於泡麵歷史區旁，有著一條泡麵時光隧道。隧道的牆邊與天頂鑲著日清自1960年代以來，所推出的每一款泡麵，粗估有上百款，包括知名的日清小雞麵、杯麵、UFO、兵衛碗麵等皆在其中。

館內的泡麵歷史陳設。（記者馮路易／攝影）

走在隧道內，讓人有種穿越時空的感受，彷彿從小到大，每段歲月、每個時期都有一碗代表性的日清泡麵，讓人回想起年少輕狂的青澀歲月。

館內有許多泡麵裝置。（記者馮路易／攝影）

打造獨一無二的客製泡麵

這座博物館有製作泡麵麵餅的服務，但需要事前預約，若無緣體驗此課程，可購買白底的日清杯麵杯身，體驗親手繪製泡麵杯的外觀，親子來此更添互動的時光。在杯身上畫下喜愛的景色、吉祥物、卡通圖案，加上幾句祝福小語，即可打造既獨一無二又兼具實用性的紀念小物。

親手繪製所屬的泡麵杯身。（記者馮路易／攝影）

杯身繪製完畢，接著便可客製泡麵，館內提供包括：番茄、鰹魚等4種湯底，並搭配包括：叉燒、蛋、魚板、蝦仁、蔥等4種配料，由專人負責填裝麵餅與配料，接著他們會負責封膜，讓遊客觀看完全透明化的製作流程，切身感受泡麵的製作過程。

客製化泡麵可選擇喜歡的配料。（記者馮路易／攝影）

值得一提，客製杯麵的配料與麵體給得相當大方，沖泡後配料膨脹幾乎可以淹滿杯身，加上濃淡適中的湯頭，在泡麵界裡堪稱是頂級的風味。即使選擇把這碗泡麵當做伴手禮贈送給親友，也絕對不失禮節與大方。

客製化泡麵的麵餅產線。（記者馮路易／攝影）

專人替遊客填裝麵餅。（記者馮路易／攝影）

泡麵博物館設有飲食區，不免俗販售日清自家的泡麵，這裡以販賣機的方式販售幾款知名的日清泡麵，飲食區附有熱水，供每位遊客即時品嘗日清泡麵。泡麵的香氣總有種吸引力，可勾起每位途經者的食慾，這裡可見到日本家庭，或是台灣、香港，或是中國等外籍遊客聞香而來。

館內的泡麵用餐區。（記者馮路易／攝影）

日本的生意人總有一種精神，並非凡事以商業考量，他們更願意捨棄賺取利益的機會，傳遞品牌精神、意義與故事，加深民眾對品牌的情感，這樣的商道也體現在這座日清泡麵博物館內。

館內不需要門票，遊客可隨心入場，另外，客製化杯麵每碗僅需300日圓（約新台幣80元），與日本超商販售的泡麵價格差異不大。館內的紀念品區販售日本各地限定的日清泡麵，價格也幾乎比照當地，有些套裝紀念品甚至連新台幣200元都不到。

他們這樣的營運模式，對習慣參訪商業景點與博物館的遊客來說，可能會感到相當驚喜。◇