消暑聖品紅龍果 要這樣挑選

每年6到12月是紅龍果的盛產期，今年陽光充足，甜度風味更勝以往，健康營養的紅龍果不但老少皆宜，紅龍果怎麼挑？台南區農業改良場說，挑選外形渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端(縮口處)果皮完全轉色，鱗片反捲及轉紅達1半以上，鱗片及果梗切口新鮮者為佳，多多選購當季盛產的國產紅龍果，讓您吃得健康美味，又能作好體內環保。

紅龍果又稱火龍果，是仙人掌科的熱帶果樹，由於收成快，價格穩定，近年來種植面積快速增加，全台達2,850公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地。

台灣種植的紅龍果可區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為越南白肉種，主要產期為6到11月；紅肉種以大紅、富貴紅品種栽種最廣，主要產期於5到12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到週年生產。購買後若還未食用，可以先置於冰箱冷藏，約可貯藏2星期。

紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜苷色素，具抗氧化的效果，而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及多種礦物質的營養外，也有豐富的膳食纖維及果膠物質，有助潤腸通便。