綠色誠食體驗分享 推食材履歷透明化

桃園市「綠色誠食座談會」5日舉行，以「綠色與誠食」為主題，綠色代表使用當季、在地的食材，誠食則是指食材供應透明化，這涉及食材供應的穩定度、品管的品質以及價格等因素。市長鄭文燦說，經濟部中小企業處輔導「新百王餐廳」完全流程食材透明化，達成綠色誠食、食材透明的新方向，期盼透過體驗分享，推動未來發展食材履歷透明化。

推廣「食當季、吃在地、食材溯源、產地到餐桌透明化」的觀念與共識。（桃園市府提供）

鄭文燦表示，桃園具有工業及農業2大特色，從生產到消費間的距離最短，農產品與食品業之間距離也很短，市府將持續輔導食品業者採購桃園的農產品，創造循環經濟模式，縮短從農場到餐桌的距離，讓桃園未來的發展更具有競爭力。

食安前面還有農安及環安等要件，友善耕作、環境保育與食材安全等彼此環環相扣。鄭文燦說，座談會主要推動食材履歷的溯源計畫、減少碳足跡，食材履歷的溯源是市府推動供應鏈透明化的重要政策。

桃園經發局長朱松偉表示，市府以「友善桃園、綠色誠食、透明安心」為目標，積極推廣「食當季、吃在地、食材溯源、產地到餐桌透明化」的觀念與共識，而這需要上中下游相關業者共同推動食材產銷履歷的建立，以及溯源餐廳的積極參與。◇