滿分金牌 台灣之光在嘉義大同

世界廚師協會舉辦2年1度的新加坡國際烹飪挑戰賽，於2018年4月24日至27日在新加坡EXPO登場，「2018 FHA」國際級廚藝挑戰賽，參賽者來自台灣、美國、澳洲、加拿大、希臘、斯里蘭卡、韓國、香港、新加坡、馬爾代夫等20幾個國家，約有1,200位參賽者，競爭激烈。

烘焙類展示分「糖藝、杏仁膏、巧克力、捏麵人、藝術麵包、結婚蛋糕」等類別，大同技術學院學生以「藝術麵包」為主，張詠淨榮獲滿分金牌、廖語柔銀牌、張秉凱銅牌；且新生張詠智在糖藝拉糖藝術展示獲銅牌，表現亮眼。

學生送給市長涂醒哲的龍蝦及荔枝，要置放市長室給來賓見識台灣之光在嘉義市。（記者李擷瓔／攝影）

學生展現高超精湛的技術為台灣及學校爭取了無上的榮耀，嘉義大同技術學院烘焙管理系教師王穎愷、楊玲惠及學輔中心許育菁主任，帶領8名學生參加「2018新加坡國際廚藝挑戰賽」(FHA)，在烘焙類的糕點展示中參加藝術麵包及糖藝展示兩大類，勇奪1滿分金牌1銀2銅，是此次台灣參賽技專院校，全台院校烘焙類組成績最亮眼且榮獲唯一一面滿分金牌的學校，為台灣爭光。校長陳美菁4日上午表揚獲獎師生。

張詠淨同學其滿分金牌作品「豐收」(右)，以傳統漁夫收穫進行藝術麵包創作，將漁夫滿載而歸收穫滿滿的當下，在竹簍裡海鮮活靈活現的樣子表現出來。（記者李擷瓔／攝影）

張詠淨同學雖然有過2015年得獎的肯定，直到在喜來登飯店的糕點房實習期間，因為林宜慧師傅的用心提攜，讓她有很大的成長。同時，系上提出計畫申請「教育部補助技專校院學生出國參加國際性技藝能競賽」，其滿分金牌作品「豐收」，以傳統漁夫收穫進行藝術麵包創作，突破藝術麵包體型較大線條較塊狀限制，將漁夫滿載而歸收穫滿滿的當下，在竹簍裡海鮮活靈活現的樣子表現出來，作品最特別在竹簍上每個手工的細膩竹節及蝦兵蟹將們生動的姿態其無接縫的技巧，最為引人入勝，整體外觀不僅有手工製作細膩度，還帶有如木雕精品般光澤，吸引眾人之目光。

學生廖語柔銀牌作品｢荔枝｣，栩栩如生的枝葉和果實，尤其蟬和螳螂昆蟲逼真度，實在很難令人想到是麵包製作出來的。（記者李擷瓔／攝影）

學生廖語柔銀牌作品｢荔枝｣，栩栩如生的枝葉和果實，尤其蟬和螳螂昆蟲逼真度，實在很難令人想到是麵包製作出來的。雖然語柔於2017香港美食競賽中為遺珠之憾，但這位果農家女孩有著一股越挫越勇的韌性與不放棄的心，為感恩家中辛勞的生活，將她生活中所看到的就由作品展現出來，一顆顆的荔枝果實表皮皆是一根根手工拔擠出來的，令評審驚艷。

張秉凱同學很崇尚日本武士道精神，以作品｢武士魂｣奪得銅牌，作品中龍身的鱗片部分皆全部手工一片一片拼貼，尤其現場四位評審為此作品評分時為觀察作品的細緻度，全部蹲在作品前觀看討論，實為難得景象!（記者李擷瓔／攝影）

學生張秉凱很崇尚日本武士道精神，以作品｢武士魂｣奪得銅牌，作品中龍身的鱗片部分皆全部手工一片一片拼貼，因為環境的濕度較高，作品在運送至比賽會場有毀損，但在學生現場努力補救不放棄的精神下還能獲得評審認同實為難得。尤其現場四位評審為此作品評分時為觀察作品的細緻度，全部蹲在作品前觀看討論，實為難得景象!

新生張詠智糖藝拉糖作品｢年年有餘｣，金魚一顆顆的如鑽石般的魚鱗，皆是詠智忍耐將近100多度的糖漿一顆顆擠製出來的成果，將西方的烘焙技術結合東方構圖所實化出來如琉璃般奪目作品。（記者李擷瓔／攝影）

新生張詠智糖藝拉糖作品｢年年有餘｣，金魚一顆顆的如鑽石般的魚鱗，皆是詠智忍耐將近100多度的糖漿一顆顆擠製出來的成果，將西方的烘焙技術結合東方構圖所實化出來如琉璃般奪目作品。

這次的創新和優異的成績，都是來自學生反覆不斷的自我挑戰及鍥而不捨地練習，嘗試突破自我身心限制的藩籬，甚至是現實環境的壓力與挑戰，期望大家能在這幾位孩子身上看到他們那份對於烘焙堅持的一顆熾熱的心，也希望能激勵更多的有夢想的孩子，勇敢追夢!。◇