鹿窯菇事所有機乾香菇 久違30年的香氣 再現

鹿窯菇事所負責人陳琰玨從做菌包的學徒,一步一步踏入有機香菇農業這條艱苦的路,堅持不用任何藥物來栽種香菇。(鹿窯菇事提供)
鹿窯菇事所負責人陳琰玨從做菌包的學徒,一步一步踏入有機香菇農業這條艱苦的路,堅持不用任何藥物來栽種香菇。(鹿窯菇事提供)

【大紀元訊】

香冬菇美味真的要用聽的!

如果乾香菇一撥就會應聲而開,隨著清脆的聲音,必定會伴隨一陣令人牽腸掛肚的香氣,品質好到可以直接當餅乾吃!

鹿窯菇事有機香冬菇,蘊含時間的精華,產量少而珍貴,香氣醇厚迷人,品質好到可以直接當餅乾吃。
(鹿窯菇事提供)鹿窯菇事有機香冬菇,蘊含時間的精華,產量少而珍貴,香氣醇厚迷人,品質好到可以直接當餅乾吃。 (鹿窯菇事提供)

家庭主婦心聲/久違30年的香氣 重現

黃小姐是標準的家庭主婦,菜市場的秤斤論兩她一說可是長篇大論,在一個聚會的機緣下,鹿窯菇事的乾香冬菇成為話題,「哇!怎麼這麼大包!」「多重啊?」「多少錢?」 「香嗎?」 「好吃嗎?」這包有機乾香冬菇在婆婆媽媽們的手裡流轉,黃小姐說,這麼大包、重量很輕,半斤的價值比市場上一斤的價值還高,一句:不貴!說的鏗鏘有力!她開封後,一陣香氣立即征服人心,剝開後清脆的聲響更是驚呼連連,黃小姐說,這樣的香氣已經久違30年了,話語一出,大家已經自動成為鹿窯菇事有機乾香冬菇的粉絲了。
冬日旬香有機乾香菇,溫火烘焙長達36小時,極度烘乾!極高香氣!極鮮美味!
(鹿窯菇事提供)冬日旬香有機乾香菇,溫火烘焙長達36小時,極度烘乾!極高香氣!極鮮美味! (鹿窯菇事提供)

36小時精焙豐存 有機香冬菇好香氣  

菜金菜土,讓農夫在喜怒哀樂的情緒裡打轉,鹿窯菇事所創辦人陳琰玨感同身受,一股傻勁,投入更多的心力與時間,研究烘乾豐存當季食材這件事!

鮮香菇採收後要以60~70度烘焙36小時,鹿窯菇事的每一朵菇,幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面,直到完全乾燥,確保香菇含水率5%以下,這樣的乾香菇,水份少重量輕,易於保存,香氣足。

有機雙認證極品乾香冬菇可直接食用 走上國際餐桌

在菜市場香菇是秤斤論兩購買,所以,含水率往往達到20%,經顧客的手觸摸,含水率可能再增加10-15%,愈賣自然愈重,因此,『輕、脆』這件事就成為聰明人不願意做的事了,但陳琰玨堅持低於5%含水率才能出口的高標,努力挺出一條出海口,終於讓鹿窯菇事香冬菇出口到美國加拿大等地,端上國際餐桌!

為了配合美國加拿大客戶把香冬菇當成沙拉堅果的配料直接食用,鹿窯菇事透過食品等級的製作工法,讓香菇的營養與香味更上層樓,達到直接食用的等級!是全台唯一獲得國際有機ECOCERT和國內有機雙認證廠商。唯一出口美國與加拿大的台灣有機香菇。

全台唯一獲得國際有機ECOCERT和國內有機雙認證廠商。唯一出口美國與加拿大的台灣有機乾香菇。
(鹿窯菇事提供)全台唯一獲得國際有機ECOCERT和國內有機雙認證廠商。唯一出口美國與加拿大的台灣有機乾香菇。 (鹿窯菇事提供)

一年一作菇 僅此一香別無分號

十五年,從門外漢到成為”香菇王子”,不知跌了多少回,在失敗中一路堅持找對的路,一年一作菇,正是陳琰玨的堅持,夏天休耕以艾草薰香防蚊抑菌來照顧香菇園,不但控制冬季栽培期的蟲害問題,同時也讓土地回復元氣,使香冬菇在冬天長得更好!

老菇農說,這樣賺不了錢呀!為了生產更健康的台灣醍醐味,陳琰玨損失一個夏季,甘之如飴!◇

 

Q彈膠質豐富,有機黑面白背黑木耳,品質把關,對的事,鹿窯菇事一直在做。(鹿窯菇事提供 )Q彈膠質豐富,有機黑面白背黑木耳,品質把關,對的事,鹿窯菇事一直在做。(鹿窯菇事提供 )
(鹿窯菇事提供 )(鹿窯菇事提供 )

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(行銷企劃)

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