新北餐飲業衛生分級 619家獲頒標章

新北市餐飲業者有619家通過衛生分級輔導，獲頒優級或良級標章，新北市政府衛生局副局長許朝程表示，由於公部門資源、人力有限，但是把關的源頭在於業者的自主管理，餐飲輔導是市府主要目標之一，今年專案輔導660家餐飲業者，已有超過九成業者通過標章認證，希望藉由通過「餐飲分級評核制度」，加強業者落實「自主管理」，帶動更多業者響應共同守護食安。

許朝程說明，今年委託專業團隊輔導餐飲業者，除了20桌以上的餐廳以外，還有連鎖餐廳、一般餐飲業及夜市等共476家，包含「從業人員、作業環境、廢棄物及倉儲管理，以及製程與品管、飲食場所標示、食材來源」等7大構面，經過現場實地評核、輔導及再評核的雙重縝密查核，通過標章認證約九成。

淡水福容大飯店阿基師茶樓阿基師表示，第一線的食品品管人員可追溯食材來源，若只講好聽話沒辦法很嚴謹，要把態度拿出來做好自己的本事，落實衛生自主管理這就很重要，要將心比心，用關心、愛心來關注整個大環境飲食衛生健康。

王品集團食品安全部副理李益豪表示，每年約有2千萬人次到王品用餐，如何讓餐點設出來是穩定、安全、好吃的，王品成立25年來，發現台灣有很多好的在地糧食值得成為食才與顧客分享，王品除了在食材安全管理外，也與新北市政府社會局、衛生局推動「分享餐廳計畫」，從今年6月至今，總計3萬5千公斤蔬果提供給有社會需要的人使用。

另外，新北市政府衛生局表示，自100年推動「餐飲業分級認證」迄今，累計超過3588家通過餐飲衛生分級評核，衛生局今年委由台灣食品安全管理協會追蹤抽查其中的184家，結果有166家再次通過，其中119家獲頒「優級」、47家「良級」抽查合格率超過九成，查核未合格者將持續輔導並稽查。