小心「病從口入」 食安論壇推廣新飲食文化

大葉大學與FOODLAND合辦食安論壇(大葉大學提供)
大葉大學與FOODLAND合辦食安論壇(大葉大學提供)

【記者郭麗蘋/彰化報導】

很多人都喜歡吃美食,食物選擇也越來越多元,往往一不小心就會「病從口入」,愈來愈多的民眾重視怎樣才能吃出健康,彰縣大葉大學生物產業科技學系與FOODLAND聯合舉辦為期兩天的食安論壇,16日以「食尚管理」為題,17日聚焦「自然農法」,帶領大家從不同角度探討食物生產與管理,如何降低食安風險,為大眾守護健康。

大葉大學生資學院院長張世良指出,在好吃背後,還有很多值得關注的議題,尤其是食物安不安全,因此和FOODLAND共同舉辦食安論壇。

FOODLAND創辦人陳瑞弦表示,FOODLAND今年6月創立,提供飲食產業交流成長的平台,希望能透過論壇、工作坊等不同形式,加速新飲食文化的推廣。此次與大葉大學合作,把新思維、新觀念教給食品產業的未來人才,希望培育更多尖兵,守護食安。

彰化縣衛生局秘書蕭惠玲說,這次的論壇,從農業生產到食品安全管理,探討每個環節該扮演的角色,不只是邀集食品科學與農業相關領域專業人士、生產業者、餐飲集團經營者分享經驗,更與美國專家視訊連線,相當用心。

羅揚銘博士提醒大家,食品安全是管理出來的,不是檢驗出來的!管理比檢驗更重要。食品越簡單越好,加入的人工成分越多,食安風險就越高。

第一天的講座邀請到羅揚銘、劉彤、莊永坤、鄭揚凱、楊宜璋等食品科學與安全專家,以及陳淑慧、劉世揚、吳季衡等餐飲業者,牽起學界與餐飲業的連結,交流如何讓大家吃得更安全。第二天的活動則邀請到美國生態學家Ben Fritton(本·弗里頓)跨國連線,以視訊的方式為大家介紹生態農法,並安排學者與廚師對談,帶領大家認識森林生態農業。

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2017年10月02日 | 7年前
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