全村動員幫宴客 雲林重現客家文化

「雲林詔安客家文化節」系列活動之一「八大社~烏白煮烏白食」15日在崙背鄉詔安文化館熱鬧登場，開場戲由抬著豬羊的隊伍在貓兒干北管國樂隊的演奏下進場，後面還有扛著八仙桌、用腳踏車載著棉被，準備要去親戚家吃拜拜過夜的人馬，熱鬧的氣氛，讓大家彷彿回到早期的客家生活。

在早期的客家農村，因物質缺乏，吃拜拜請客是大人、小孩最期待的事，尤其在娶媳婦時，更要殺豬宰羊祭拜神明，主人家還要挨家挨戶去借八仙桌準備宴客，還要邀請村子裡的婦女幫忙殺雞殺鴨，清洗碗盤、烹煮菜餚，男的負責扛八仙桌、搭帳篷，一家有喜事，全村都跟著忙起來！ 

縣長李進勇表示，勤儉又好客的詔安客家人，每當遇到拜拜請客時，總是把家裡最好的食物拿出來招待客人，早期農村經濟不太好，食材沒那麼豐富，怕招待不周對客人失禮，總是謙虛的說「有什麼煮什麼，煮什麼吃什麼，黑白煮黑白吃」，客家話即「烏白煮烏白食（bu pa tzi bu pa set）」，這就是今天活動的名稱。

李進勇說，今天的活動呈現詔安客的傳統飲食文化，尤其是請客的文化， 不是用煮的，是用演的，用踩街嘉年華的方式進場，將早期請客的場景一幕一幕的呈現，較特殊的是，早期要去做客人，不是只吃一餐，連吃好幾餐，所以要去做客人，要帶包袱，還有棉被，甚至用牛車把全家人都帶去。

靜態展模仿真人比例 大家坐在一起吃拜拜（記者廖素貞／攝影）

現場還有很特殊的靜態展，把早期請客現場，仿真人的大小，布置廚房忙進忙出的場景，以及客人食桌的百態，做得維妙維肖；主辦單位也很用心擺了一桌傳統的餐桌禮儀，包括桌子怎麼擺，賓客位置怎麼坐，要出幾道菜，旁邊還有詳細的說明看板。

現場靜態展早期客家人的廚房爐灶（記者廖素貞／攝影）

雲林是布袋戲的故鄉，活動還特別邀請了3台布袋戲在現場拚戲，早期熱鬧拜拜時都會請很多戲團來拚戲，今天這3台布袋戲都是參加今年國際偶戲節圓夢尖兵培植計畫的社區及學校團隊，都是崙背在地的，戲碼也都是在地的故事，精采演出，吸引台下所有的目光！

水尾社區布袋戲團演出在地故事改編的 困虎穴（記者廖素貞／攝影）

15日除了八大社的「烏白煮 烏白食」活動以外，在二崙鄉的來惠村也舉辦了「來惠巡禮真有趣」活動，縣長與鄉親及小朋友共同體驗古早客庄絪草絪、用竹竿打稻穗活動，感受早期客家祖先生活的艱辛，活動充滿趣味又兼具世代技藝傳承。來惠社區是目前詔安客家古厝保存最完善的社區，社區內還有百年古厝！◇