屏東可可培力暨巧克力風味鑑賞賽 業者成果發表

可可是巧克力的原料，屏東縣政府為提高農民收益，輔導鄉民檳榔園轉種可可，逐步形成客家特色產業；14日縣府舉辦可可培力暨首屆精品巧克力風味鑑賞賽成果展，7年級的邱濬文及邱濬宇兄弟以「TC巧舖」黑巧克力，獲得金可獎與銀可獎。

縣長潘孟安表示，屏東種植可可已漸具規模，透過巧克力風味鑑賞認證暨比賽，媒合可可農與烘焙業者，多採用屏東在地可可原料，共同開發優質、獨具風味的巧克力商品；激勵業者提升自我食品安全品質管理機制，有助於屏東可可莊園及小農品牌行銷。

潘孟安說，業者送認證的巧克力，其可可原料通過無農藥殘留、符合食品安全衛生管理法及營養標示規範，經專家風味鑑賞，具有風味美妙、香氣豐厚、口感融順及形態美感的黑巧克力。

屏縣府客務處長陳麗萍說，目前屏東可可種植面積約300公頃，多種植在六堆客家地區，農戶約300多戶，已發展30多個巧克力品牌。11月18至19日在高雄MLD台鋁生活廣場有一場屏東可可巧克力展售活動，民眾可上「屏東六堆可可認證巧克力」臉書平台查詢，並逕自向業者認購。

屏東縣長潘孟安頒發第3期可可培力課程年輕學員授證。（記者簡惠敏／攝影）

14日縣府舉行第3期可可培力暨巧克力風味鑑賞成果展，有31人完成培訓，巧克力風味鑑賞賽有43件參賽，由「TC巧舖」的邱濬文及邱濬宇兄弟獲得金可獎與銀可獎。

邱濬文說，我的夢想是要讓內埔成為台灣可可的故鄉，屏東可可產業要發展，必須發展後端產品如巧克力等，農民種的可可才有去處。邱濬宇表示，屏東可可並非單一品種，因此風味多樣而獨特，只要發酵掌握得好，巧克力風味就會不一樣。

另外，邦尼巧力克劉美玉小姐獲得銅可獎；特殊風味獎由可茵山可可莊園休閒農場林柏榮、林祖寬、張居正；台灣阿信農場股份有限公司鍾明文；邱氏咖啡巧克力邱育廣、邱銘松；覺創設計工作室(巧遇農情)張天奕、黃道和等4家業者獲得。

邱正松（中）與兒子邱濬文（右）及邱濬宇投入可可產業及巧克力製作，獲得首屆巧克力風味鑑賞金可獎、銀可獎。（記者簡惠敏／攝影）

屏東縣政府首次辦理屏東精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽，業者展示巧克力製作過程。（記者簡惠敏／攝影）