避免停電影響食安 注意冰箱溫度及食物異狀

受到全台分區停電影響，台中市政府衛生局提醒民眾，冷凍庫應保持攝氏負18度以下，冷藏庫攝氏0至7度。如發現食品樣態與原狀不符應立即丟棄、避免食用，尤其餐飲業者更勿再作餐食供應消費者。衛生局也將依食品安全衛生管理法相關規定查核輔導餐飲業者。

衛生局提醒，停電後，冰箱的壓縮機停止運作，因此已無法保持將冰箱維持在能保鮮的溫度，如果完全不去動冰箱門，冷藏區大概可以維持低溫4個小時，至於裝滿東西的冷凍櫃，則可以維持大約48小時，如果只裝半滿，則可以維持冷凍低溫24小時。

冰箱開始供電後，優先食用「易腐敗食物」，這是指那些只能保存在攝氏4度以下的食物，只要高於這個溫度，這些食物就會開始衰敗，因此必須優先解決它們。如：牛奶和乳製品、肉類、魚類、蛋類等，如果發現生鮮水產肉品出現黏稠液體、摸起來滑滑的，就是細菌滋生會出現的樣態，則應丟棄；停電時放在冷藏的即食食品如壽司、生菜沙拉等，無論停電多久，均應避免食用。

此外，教育局也表示，昨日下午全台大跳電時，多數幼兒園已放學，未有傳出受災情事。依照幼兒教育及照顧法規定，幼兒園應訂定緊急事件處理機制，按照預防、應變及復原等階段，檢討可採行措施。最關鍵的災害應變階段，園方應將幼童帶至通風性佳的環境，服裝穿著以輕透材質為主，適時補充水分，並安撫幼童情緒，隨時掌握身體狀況，以便緊急處置。