雨後積水的環境髒亂 彰縣衛生局籲民眾注意飲食衛生

連日大雨滂沱，多處地區積水、淹水，彰化縣衛生局提醒民眾於豪雨過後應特別注意飲食衛生安全。

衛生局提醒，飲食要注意「勿生飲水，勿生食食物，勿食用泡水或接觸過污水的食物」。購買食品應注意「來源，包裝是否完整，有無泡水痕跡」。調理食品前、飯前、如廁後「應徹底以肥皂洗淨雙手」。泡水廚房用具及餐具要「清洗、沸水滾燙過或消毒」後才能使用。

衛生局進一步表示，民眾可選擇合適的方法來消毒廚房用具及餐具。依「食品良好衛生規範準則」規定，有效的殺菌消毒方法如下：

(一)沸殺菌法：以溫度攝氏100℃之沸水，將毛巾、抹布等煮5分鐘以上；餐具煮1分鐘以上。

(二)蒸氣殺菌法：以溫度攝氏100℃之蒸氣加熱，將毛巾、抹布等加熱10分鐘以上；餐具加熱2分鐘以上。

(三)熱水殺菌法：以溫度攝氏80℃以上之熱水，將餐具加熱2分鐘以上。

(四)氯液殺菌法：以氯液總有效氯百萬分之二百以下，將餐具浸入溶液中2分鐘以上，浸泡後需再以煮沸過的水清洗過。

(五)乾熱殺菌法：以溫度攝氏110℃以上之乾熱，將餐具加熱30分鐘以上。

衛生局並呼籲民眾，要牢記預防食品中毒五要原則「要洗手、要生熟食分開、要徹底煮熟、要使用乾淨的水及新鮮食材、要注意保存溫度」，以確保飲食衛生安全。