酸梅冰的滋味

「枝仔冰,枝仔冰,古早味的枝仔冰，酸梅仔冰；芋仔冰；紅豆冰；鳳梨冰......,來喔！來買好吃的枝仔冰。」

天氣酷熱，昏昏沈沈，慵懶的夏日午後，聽到冰棒的叫賣聲，頓時清醒，買了各種口味的冰棒，讓大家消消暑氣。爸爸喜愛紅豆冰棒，媽媽喜歡鳳梨香味，妹妹偏好芋頭口味，酸梅冰是我的最愛，酸酸甜甜鹹鹹的滋味，清淡清爽，除了特別，還有懷念。

三月四月是梅子成熟採收的季節，每年此時，祖母和媽媽都會買幾十斤青梅，醃製成酸梅；脆梅。祖母和媽媽都是醃梅子高手，方法看似相同，巧妙各有不同，味道各有特色，色澤各有千秋，相同的是都有美妙的香味和絕佳口感，好吃程度不分軒輊。

家裡總有許多甕的醃酸梅和脆梅，可以當開味菜，可以是健康的零食，可以入菜；梅子排骨；梅子雞湯....,可做沾醬，調製酸梅醋，泡茶時的最佳茶點....。

醃製酸梅加入紫蘇葉，又稱紫蘇酸梅，色澤好看，酸梅汁液更加生津止渴。夏天的時候，阿嬤會用紫蘇梅煮成酸梅湯，冷卻後，分裝入冷凍袋，放入冰箱冷凍，結冰後，是最受孫子們喜歡的"酸梅冰"。有時會倒進冰棒模子，結冰後，一根根圓柱形的酸梅冰棒，好誘人。這是有果肉的阿嬤牌酸梅冰。每次，等待酸梅冰結凍的時候，冰箱總是被開開又關關，多希望立刻就有酸甜冰涼的酸梅冰可以吃。阿嬤笑著說：一直開冰箱，要等更久喔！

酸梅冰是大家熟悉的味道，是大家喜愛的口味，它並不稀奇，做法也各有不同，每個家庭都有自己獨特的配方，都是最美味可口透心涼的獨家酸梅冰。

祖母煮酸梅湯時，我喜歡跟她在廚房裏，喜歡看著祖母攪拌酸梅湯的背影，喜歡站在旁邊和她說話。懷念祖母將酸梅湯用湯匙一勺勺灌入冷凍袋的手，這個情景曾經陪伴我們度過童年許多炎炎夏日。還記得冷凍袋上有一隻可愛的米老鼠，米老鼠總比我們更先嚐到酸梅冰的滋味。有多久沒有吃到用冷凍袋自製的酸梅冰了呢？

吃著古早味的酸梅仔冰棒，味道和阿嬤做的酸梅冰不一樣，更香更甜，非常好吃。一樣的是酸酸甜甜又鹹鹹，一樣的是古早味。暑氣消了，湧上懷念舊時光的心情，思念阿嬤的酸梅冰，想念已經不在的祖母。酸梅冰棒鹹鹹的，正在溶化，天氣太熱，我的汗水鹹鹹的冒著，眼睛裏，也流下鹹鹹的淚水。

廚房抽屜裏有一包冷凍袋，米老鼠圖案，祖母醃的紫蘇梅已經吃完，媽媽今年新醃的梅子還不能開封，沒有關係，去年醃的紫蘇梅滋味正好，我煮好酸梅湯，冷卻後，倒入冷凍袋，放入冷凍庫，不要一直開冰箱，耐心的等待好吃的酸梅冰。

酸梅冰的滋味，夏天的滋味，懷念的滋味，我喜歡的滋味。◇