【美食點滴】羊眼兒包子

羊眼兒包子是回民飲食中的美食佳品，相傳清朝康熙皇帝，曾經喬裝打扮到前門外回民羊肉包子鋪，品嘗羊眼兒包子。

康熙走進羊肉包子鋪，慇勤的回民掌櫃用小托盤送來了兩杯蓋碗茶，向康熙問安後，陪著笑臉說：「不怕爺惱，爺在裡邊（宮廷）什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。」康熙知自己的身分已被識破，還是要吃包子。

掌櫃無奈，只好說：「爺賞臉，一定要吃，那請稍等會兒。」不一會兒，便送來了熱騰騰的小包子。康熙用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美。

但是，康熙左找右找也未看見「羊眼兒」，便問掌櫃的：「為什麼看不見羊眼兒？」掌櫃忙回答說：「回爺的話，有罪不敢欺瞞：餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個『羊眼兒包子』的名字。」康熙嘗了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨：「朕覺得羊眼兒包子很好，可經常送到宮中，找內務府開銀。」

從此，羊眼兒包子聲名大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食的美味。◇