花蓮鮮魚入咖哩 微酸果香南洋滋味

南洋咖哩味道醇厚濃郁，一般多與雞肉、豬肉或牛肉做搭配，不過以海鮮入咖哩，也有另外一番獨特的味道。來自花蓮的家咖哩餐廳，今年推出每日限量供應的「峇峇咖哩鮮魚」，使用花蓮七星潭捕撈的新鮮鬼頭刀魚直送各地分店，在口中激發出層次豐富的味蕾。

新推出的峇峇咖哩鮮魚，是將花蓮七星潭捕撈的新鮮鬼頭刀魚切塊後水煮，保留其鮮甜彈牙的滋味，再搭配帶有微酸果香風味、適合海鮮料理的孟加拉咖哩醬，最後加入有機凍豆腐，吸收濃郁的醬汁，風味相當特別。

離岸150公尺的定置漁場，在補撈野生大型洄游魚類後，直接搶灘上岸並低溫處理，分切後真空包裝，將食材直送至分店。孟加拉咖哩醬則是由大小茴香、罌粟子、葫蘆巴及多種小農栽培香料一同熬煮而成，吃得到香料的顆粒，並加入椰漿提味，呈現濃郁難忘的香氣與口感。◇