日本禪僧長壽的祕密

說到長壽，總讓人想到日本，但今年冠軍寶座已經易主，雖然退居第二，也只少冠軍0.27歲。日本人注重養生，無論是生活習慣、飲食保養都有自己獨特的長壽祕訣。抹茶因為具有在禪修時提神醒腦、補充營養的功效，成為禪宗寺院的生活習慣，而成了禪僧長壽之祕。

抹茶是另一種綠茶，它是從原產於亞洲、生長在陰影下的茶樹製成的。綠茶葉經過蒸汽後再晾乾，並且未被氧化。這些葉子經過多道加工工序最後被研磨成粉末，用熱水沖泡攪拌，形成有泡沫的飲品。

日本榮西禪師《吃茶養生記》一書中記載：「茶為長壽之仙藥，有益身心。」在鎌倉時代，人們普遍認為飲茶可以清心、脫俗、明目、長壽、使人高尚。作為日本傳統飲食，抹茶究竟有哪些神奇功效？

1. 抗衰老

抹茶含有豐富的抗氧化劑兒茶酚，其含量是綠茶的10倍，能夠幫助抗炎、抗氧化和防衰老。多項研究均顯示，具有抗氧化功能的多酚類中，以茶多酚對長壽養生、抗老消脂最具代表證明。

2. 排毒

抹茶當中的兒茶酸、茶胺酸，能夠幫助清潔血液和除去重金屬、化學毒素和激素干擾物等，維持血液和組織的鹼度。葉綠素還能將結腸壁上有害的毒素帶出體外，具有良好的排毒效果。

3. 預防癌症

抹茶中的兒茶素是一種強大的抗致癌物質，能有效抑制癌細胞的產生、生長、增殖和轉移，能幫助減少結腸癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺腫瘤等風險。

4. 放鬆精神

抹茶所含的茶氨酸比綠茶高5倍，除了能夠抗焦慮，還有助於提高大腦的α波，能夠幫助放鬆心情，並能夠抑制神經亢奮，幫助身體冷靜。

5. 增強免疫力

抹茶中各式各樣的抗氧化劑如茶氨酸、兒茶素等，能夠增強身體免疫系統，並提供人體大量的營養素。有研究發現，抹茶可能可以抑制人體T細胞內人類免疫缺陷病毒的攻擊。

6. 改善腸胃功能

抹茶中的咖啡鹼能促進胃液分泌幫助消化。膳食纖維含量約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍，能夠緩解便祕、穩定血液中的醣類含量，改善腸胃功能。

7. 降低膽固醇和血糖

抹茶中的茶多酚能增加優良膽固醇（HDL）的活性，抑制對人體不好的膽固醇活動，對防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。◇